Papi Kakashi
2021-08-11T13:04:47+00:00
一开始随便煎了一下不到两分钟，咬不动，回锅再煎了一会就这样了。[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/13/-d1rcQ8iue-kqh5ZcT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
牛排怎么煎呀？
Trissy
感觉你这个肉很厚，最好先拿肉锤敲一敲
fiki
你这是面包吧！
DE_NIAL
什么肉，多厚，低温慢煮加工过吗？
Papi Kakashi
[quote][pid=541145101,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=63339157]星河映射[/uid] (2021-08-13 22:47):
什么肉，多厚，低温慢煮加工过吗？[/quote]西冷，大概三公分。没有哎
什么肉，多厚，低温慢煮加工过吗？[/quote]西冷，大概三公分。没有哎
malu
可以先包在食用袋子里水浴加热一会再煎，手残也能煎好牛排
Papi Kakashi
[quote][pid=541146111,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=11558385]ncheetah[/uid] (2021-08-13 22:51):
可以先包在食用袋子里水浴加热一会再煎，手残也能煎好牛排[/quote]煮过的话需要煎多久？
可以先包在食用袋子里水浴加热一会再煎，手残也能煎好牛排[/quote]煮过的话需要煎多久？
ataninja12
刚刚也做了一份，每面各1分钟，感觉过熟了[s:ac:瞎]预调的酱汁好容易糊 [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/13/-d1rcQwbwo-8wd1K1fT1kSe8-sg.jpg.medium.jpg[/img]
El Don Mangusta
其实肉质量好的话，而且又不太厚，随便简单煎下就行，味道就很好了，只是不好把握几分熟而已，多试几次就好了
malu
[quote][pid=541146253,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=38458765]彩笔冷月[/uid] (2021-08-13 22:52):
煮过的话需要煎多久？[/quote]水浴后，厚牛排正反面各一分钟，侧面半分钟，下香草黄油后再一分钟左右。我的个人口味
煮过的话需要煎多久？[/quote]水浴后，厚牛排正反面各一分钟，侧面半分钟，下香草黄油后再一分钟左右。我的个人口味
Burningchilean
你肉材料用对了吗，，，如果用对了
你煎牛排之前吸血水了吗，，，如果吸了
你煎牛排用的什么火，，，如果是小火
你上来封边了吗，，，如果封边了
你为什么会在肉咬不动明显已经煎老了的情况下再回锅？？？？
你煎牛排之前吸血水了吗，，，如果吸了
你煎牛排用的什么火，，，如果是小火
你上来封边了吗，，，如果封边了
你为什么会在肉咬不动明显已经煎老了的情况下再回锅？？？？
Papi Kakashi
[quote][pid=541147606,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=14999710]毕业结婚[/uid] (2021-08-13 22:58):
你肉材料用对了吗，，，如果用对了
你煎牛排之前吸血水了吗，，，如果吸了
你煎牛排用的什么火，，，如果是小火
你上来封边了吗，，，如果封边了
你为什么会在肉咬不动明显已经煎老了的情况下再回锅？？？？[/quote]不懂。。。
你肉材料用对了吗，，，如果用对了
你煎牛排之前吸血水了吗，，，如果吸了
你煎牛排用的什么火，，，如果是小火
你上来封边了吗，，，如果封边了
你为什么会在肉咬不动明显已经煎老了的情况下再回锅？？？？[/quote]不懂。。。
KingE
看肉质(价钱)吧
便宜的得上浆
贵的就是你解冻的方式不对，血水留干了
便宜的得上浆
贵的就是你解冻的方式不对，血水留干了
SWMBO81
先下植物油大火烧到冒烟
下牛排
每面各45秒-1分钟，看厚度和熟度
小火下黄油香料大蒜，淋个1分钟左右就行
我都是这么煎的，5-7分熟，从未翻车
下牛排
每面各45秒-1分钟，看厚度和熟度
小火下黄油香料大蒜，淋个1分钟左右就行
我都是这么煎的，5-7分熟，从未翻车
malu
[quote][pid=541146253,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=38458765]彩笔冷月[/uid] (2021-08-13 22:52):
煮过的话需要煎多久？[/quote]装食品袋里55度保温泡俩小时，别忘了先撒黑胡椒和盐
煮过的话需要煎多久？[/quote]装食品袋里55度保温泡俩小时，别忘了先撒黑胡椒和盐
Burningchilean
[quote][pid=541148227,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=38458765]彩笔冷月[/uid] (2021-08-13 23:01):
不懂。。。[/quote]要不你找个教学视频对着做几次，，我也不懂，我也是老婆找了个视频告诉我“你就按照这个做就行了”做了几次之后基本就按流程来就行
不懂。。。[/quote]要不你找个教学视频对着做几次，，我也不懂，我也是老婆找了个视频告诉我“你就按照这个做就行了”做了几次之后基本就按流程来就行
DE_NIAL
[quote][pid=541145782,28053452,1]Reply[/pid] Post by [uid=38458765]彩笔冷月[/uid] (2021-08-13 22:50):
西冷，大概三公分。没有哎[/quote][url]https://mp.weixin.qq.com/s/OKv85x4yTjUb3QqXZJBiKQ[/url]
算了，懒得当搬运工了，自己去读吧
西冷，大概三公分。没有哎[/quote][url]https://mp.weixin.qq.com/s/OKv85x4yTjUb3QqXZJBiKQ[/url]
算了，懒得当搬运工了，自己去读吧
N0CT0
先不谈手法，你这肉太厚了
Nf Babyg
小高姐的视频可以参考一下
nitrodash
我喜欢吃5分熟的，大火热油后中小火一面煎3分钟，期间不要翻动，煎完关火静置5分钟，两面会有少许焦糊但中间是粉嫩的牛排