SleepyDoo
2022-04-15T08:01:10+00:00
在b站特别火的up店里买的，不管腌不腌肉，內温60左右就吃，然后都嚼不烂。
是我的问题还是肉的问题[s:a2:大哭]
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哪家啊，我记得网友评价是ray和硬邦邦店的质量可以，价格偏高
B站的UP主说，你的温度没到位，需要用个低温慢煮机来做，慢煮24小时，能软化
肉质柴的话，建议常备厨房用纸，下锅之前把表面的水分全擦干效果会好很多。
肉咬不烂的话，大部分就是肉本身的问题，你看看up卖的是不是经典的上脑肉。
换家店买[s:ac:哭笑] 牛排好不好吃几乎只跟买到的肉好不好有关. 看图片你这个手艺已经算是不错的了.
[s:ac:哭笑]直接去专门店买，我比喜欢喜欢M4-M6的
最后一个图的颜色看起来怪怪的……
牛排咬不动大概率是肉的问题，脂肪太少了
不知道你是怎么做的，但是熟度不太均匀，有的地方都七分往上了，有的地方也就刚三分
而且没十二分熟的话不存在咬不动，就是肉不行
b站特别火的up，卖牛排，我就知道个ray，他家听说肉还行但是性价比低，不划算
从照片看看不出特别柴，嚼不动可能是部位不太对，最好有没有煎的时候的照片
肉柴就是肉的问题 整块西冷 神仙也做不出肉眼的口感
肉的问题，自从吃过冷鲜的牛排，京东那种冷冻的感觉就是渣渣
你这块看着也太瘦了，看着像西冷。可以买眼肉，肥肉多吃着香
1 新手买牛肉你就买西冷 或者m5+的牛排 厚度2cm那种
2 牛排解冻后不要过水 厨房纸吸干表面水分
3 表面涂盐 黑胡椒 油
4 大火把锅烧热 锅明显冒烟为止 直接把牛排扔进去 一面一分钟40秒 到了就翻面 一共三分半左右
5 关火 盖盖子让牛排在锅中冷个五分钟
6 开切
你严格执行 不会难吃
[quote][pid=604045811,31531753,1]Reply[/pid] Post by [uid=60707794]大号怕打[/uid] (2022-04-18 16:12):
哪家啊，我记得网友评价是ray和硬邦邦店的质量可以，价格偏高[/quote]Ray的 确实有点贵
又做了一遍，换了个方向切，能吃了[s:ac:喷]
在ray那买的，刚看了一下这款肉已经下架了，好像是澳洲的肉，记不太清了。下次去山姆买点试试