waltonthebeat
2020-12-21T14:10:40+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/25/-d1rcQ5-g94lZ2oT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/25/-d1rcQ5-g7ryXaZ2sT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
牛排昨天买的，天谱乐食M5西冷(看老哥们推荐的，随便买了块厚切)。平底锅最高温热锅，下橄榄油，然后每面煎了不到一分钟，看到表面有点反应就完了。然后静置五分钟，空气炸锅预热后入锅，80度20分钟，没有温度计，随缘烤了2333，出品还不错的亚子，表面焦脆，内里看着还行，吃起来也挺不错，就是第一次吃这么生(也不知道这算几成熟)，总之就是挺不错的亚子[s:ac:瞎] 准备买买煎牛排的工具了，没错连个牛排盘都米有，夹肉的也没有[s:ac:晕] 各位老哥老姐评价下，还有哪些能改进的请教请教，祝大家人圣诞快乐??
Reply to [pid=479852519,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=60646640]Menheraplus[/uid] (2020-12-25 22:13) 挺简单的，搞起来！
Reply to [pid=479852634,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=41722253]香菜土豆[/uid] (2020-12-25 22:14) 三成熟左右，五七成应该比较好吃
Reply to [pid=479853262,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=61640631]没扭克过上什么恩基爱[/uid] (2020-12-25 22:17) 吃起来也不错嘿嘿
Reply to [pid=479853984,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=1099528]sosointel[/uid] (2020-12-25 22:20) 好的，这就来去买块好点的肉hhh
Reply to [pid=479854151,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=2208981]坐成胖子[/uid] (2020-12-25 22:21) 啊 在泥潭做了好多功课，下次炸锅烤久点，估计更好吃嘿嘿
第一次做成这样可太牛逼了[s:ac:吓]
下次试试空气炸锅时间减四分之一，出来后再回锅高火每面焦化30秒，出锅放一片蒜香黄油(用食物处理机或石臼捣碎蒜、各种香草和室温黄油，保鲜膜包成香肠形状冻起来)
看起来太生了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcad49530.png[/img]
黄油蒜百里香
看这程度，直接生吃吧，老铁，[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]为啥要煎那么薄一层骗自己
[quote][pid=479952340,24823754,1]Reply[/pid] Post by [uid=35141919]lczpwow2[/uid] (2020-12-26 11:52):
看这程度，直接生吃吧，老铁，[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]为啥要煎那么薄一层骗自己[/quote]？？？他用空气炸锅控温慢烤了啊，80度20分钟，之前又煎过，这厚度，温度肯定进去了。
西冷油边可以煎透一点，出来的油香，也不用下橄榄油了，油边刀子切点口，省的缩影响成品还是不推荐炸锅，因为炸锅会收走水分，你的做法类似先煎再慢烤，烤箱也可以，买个温度计，低温烤，核心温度，54度直接停，然后稍微醒肉，直接切。前提都是美拉德的很好，表面脆壳留得住肉汁。不然还是推荐低温慢煮然后下锅30秒一面煎美拉德，都可以不醒肉，直接怼。肉不错，我去看看价钱。以前都是整块的，边角料确实麻烦。
[s:ac:哭笑]肉食者还是直接买整块吧，同款450g 218，一斤240，我买整块可以多吃一倍。极佳级180每公斤[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]