记第一次煎牛排：牛肉要过期了，赶鸭子上架

CauzeMania

2021-07-25T08:17:19+00:00

妹子是厨师，还在异地

嗯，妹子让我买材料，本来是打算远程视频指导做冷汤的。结果妹子工作忙+身体不舒服。最终。。。。上周买的牛肉要过期了，我只能自己煎牛排

超市里最便宜的rump牛排
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事出仓促，什么粗盐胡椒黑胡椒黄油统统没有，抹上细盐了事；熟度什么的，旁边不站一个服务员的话我根本不知道。
油管上看了两分钟视频。。。好吧，把猫关起来
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这就出发吧
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线下我只和她度假的时候呆了18天。我虽然啥也不会，但还是偷师到了这个做法：奶制发酵品+这种针状植物，味道相当惊艳。感觉俄餐不是很有名，但他们对奶制品的运用真的非常好

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一开始按教程上的，一分钟翻一次面。后来给忘了是加热五分钟还是来回各煎五次，反正，后来也管不了那么多了，随手凭感觉翻，大概5分半出锅。懒得看懒得计时了

最后。。。出锅了
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感觉，比meddium嫩一点，比meddium rare老一点。总体来说感觉口感和店里也区别不大啊。感觉真的出乎意料的简单
[s:ac:哭笑]

最后，妹子法王，希望妹子早日康复。康复的时候，签证应该就能办好了吧

来张妹子和妹子做菜的法王

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Panda99009

快来人上那个流泪图！！

CauzeMania

看其他攻略
什么腌制酱汁什么的，我都不懂，感觉其实不需要吧，抹上细盐就下锅了，感觉味道蛮不错的
真的出乎意料的简单

难道我天生神力食神？
[s:ac:上]

Nest

牛肉快过期？？那岂不是熟成更到位了？

CauzeMania

[quote][pid=536295068,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=63202144]狗群之怒[/uid] (2021-07-28 16:30):

牛肉快过期？？那岂不是熟成更到位了？[/quote]还有这种说法？
其实包装上写的过期日期是今天
(我昨天做的)
[s:ac:哭笑]

Bunny!

没咋焦化哇，感觉火还不够大

beak

[quote][pid=536294649,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=14911572]刺配江州[/uid] (2021-07-28 16:29):

快来人上那个流泪图！！[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/28/-d1rcQcro7-5qd8ZjT3cShs-ns.jpg.medium.jpg[/img]

CauzeMania

[quote][pid=536296925,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=39404524]可爱劣人[/uid] (2021-07-28 16:36):

没咋焦化哇，感觉火还不够大[/quote]我把火关小了
~~胖子怕热，光着膀子煎的，没围裙，那油溅得老疼了~~
[s:ac:哭笑]
这种丑事只能在娘家说
[s:ac:哭笑]

这个要大火中火还是小火啊？

Bunny!

[quote][pid=536298191,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=62800840]乡村教师小田[/uid] (2021-07-28 16:39):

我把火关小了
~~胖子怕热，光着膀子煎的，没围裙，那油溅得老疼了~~
[s:ac:哭笑]
这种丑事只能在娘家说
[s:ac:哭笑]

这个要大火中火还是小火啊？[/quote]用你可以开到的最大火，把锅烧到冒烟
我是下锅前在牛排上抹油油，冒烟后放牛排。(西冷油边很厚的话，我把肥肉剃下来煎出牛油)
依厚度去判断时间，全程大火
你这个锅好像是镀膜的不适合这么煎，买个平底铸铁锅即可

CauzeMania

[quote][pid=536300325,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=39404524]可爱劣人[/uid] (2021-07-28 16:45):

用你可以开到的最大火，把锅烧到冒烟
我是下锅前在牛排上抹油油，冒烟后放牛排。(西冷油边很厚的话，我把肥肉剃下来煎出牛油)
依厚度去判断时间，全程大火
你这个锅好像是镀膜的不适合这么煎，买个平底铸铁锅即可[/quote]哇。。。全程大火
那个油溅得我怂了

谢谢哇，下次我试试，
感觉打开了新的大门

Neg

[quote][pid=536301084,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=62800840]乡村教师小田[/uid] (2021-07-28 16:47):

哇。。。全程大火
那个油溅得我怂了

谢谢哇，下次我试试，
感觉打开了新的大门[/quote]你可以试试裸体围裙[s:ac:上]

CauzeMania

[quote][pid=536305903,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=15012817]绯之雪[/uid] (2021-07-28 16:57):

你可以试试裸体围裙[s:ac:上][/quote]我在想怎么防止油溅在灶台上，搞多了我怕房东来砍我。。。。她连我洗碗池里的水渍都要管我

~~溅在我自己身上忍忍么也就算了~~
[s:a2:诶嘿][s:ac:冷]

Panda99009

[quote][pid=536298031,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=39610182]wyy97[/uid] (2021-07-28 16:39):

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/28/-d1rcQcro7-5qd8ZjT3cShs-ns.jpg.medium.jpg[/img][/quote]呜呜呜，谢谢老哥，收藏了

Panda99009

[quote][pid=536310057,27809349,1]Reply[/pid] Post by [uid=62800840]乡村教师小田[/uid] (2021-07-28 17:07):

我在想怎么防止油溅在灶台上，搞多了我怕房东来砍我。。。。她连我洗碗池里的水渍都要管我

~~溅在我自己身上忍忍么也就算了~~
[s:a2:诶嘿][s:ac:冷][/quote]铁锅大火煎的话溅油应该是没办法避免的，完事了搞个清洁剂擦擦台面吧