[黑暗料理] 新手第一次干煎菜市场牛排

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yer_mum

2021-03-08T11:46:31+00:00

楼主最近在减肥，鸡胸大概了吃了2周了，正好生鲜超市在卖切好的牛里脊，买一块试试黑暗料理， 一开始没想到要发贴子，照片拍得较少，老哥们将就看看
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选材上：310g黄牛牛里脊，两指厚，带一点点脂肪
厨具选择：因为准备做干煎，怕糊锅，选用的某宝M牌电烤锅
前期工作：厨房纸吸去血水，松肉，用食用盐+花椒面 别问、问就是四川人 腌制5分钟，这时候打开烤锅高火热锅
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直接放入牛排，不放油，煎的时候人一定要在旁边经常移动肉，因为无油+肉厚+电烤，两面各煎7分钟翻2次面，第一次翻完两面的时候需要封边锁汁。
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煎完放上菜板醒肉5分钟
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切肉，吃了之后的感受，熟度还行，因为锁了汁的原因并没有想象中的那么柴，但是还是达不到传统澳牛的软嫩可口，如果用橄榄油煎的话，应该会更好吃点。但是对我这种需要的减脂减肥的人来说，这样确实不错了
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antiAce

我也试过干煎黄牛肉里脊，为啥我感觉难吃的一比[s:ac:喷]

完全没有油脂啊
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yer_mum

Reply to [pid=498927796,25840501,1]Reply[/pid] Post by [uid=533099]霜霜的小绵羊[/uid] (2021-03-09 20:08)可以选那种中间带点脂肪的慢煎，直接用铁锅的话，火不要太大了
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Faows

。。。拿来爆炒多香
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Mr.TOKYO

[quote][pid=498984023,25840501,1]Reply[/pid] Post by [uid=10572126]ω??[/uid] (2021-03-10 00:48):

。。。拿来爆炒多香[/quote]无油怎么爆炒？
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Faows

[quote][pid=498986508,25840501,1]Reply[/pid] Post by [uid=61267069]emo的爱情[/uid] (2021-03-10 01:05):

无油怎么爆炒？[/quote]为啥要无油？ 减脂一天30克油不够你炒牛柳？[s:ac:茶]
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𝑨𝑻𝑼𝑴

减脂的话可以吃西冷，别恰油边就行。还能正好先夹着煎下油边出点油，不用再放额外的

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