牛排为什么会卷边？

Maple

2020-05-29T07:24:41+00:00

是太薄了没封边还是什么？？也不是卷的很厉害，有一点点卷

Ape

？？？
牛排什么时候有这功能了？

Korivash

有筋膜没去

natural

没事
轻轻压一下

Poisoned

是你煎之前没锤吧，肉太紧了

Sukilove

你可以先大火煎出硬壳

4Err0r4

水区逛久了
看见牛排就想起茅台和桥牌
罪过罪过

Maple

[quote][pid=427851485,22065276,1]Reply[/pid] Post by [uid=60700371]夕至miracle[/uid] (2020-06-06 15:34):

你可以先大火煎出硬壳[/quote]就是大火煎焦壳的时候卷边了

SmoKe Ibn Jhzthoth

卷起来的地方中间剪一小刀就好了太薄的牛排才会卷边

SavannahWasTaken

老哥你这卷边让我产生了回忆，泥潭火了好几天

Maple

[quote][pid=427859286,22065276,1]Reply[/pid] Post by [uid=448006]qweqweqwe1[/uid] (2020-06-06 16:18):

老哥你这卷边让我产生了回忆，泥潭火了好几天[/quote]讲道理。。这是美食区。。

CandanaFr

羊腿不也是美食区的帖子么

jevven

如果你买的带盖的眼肉，眼肉芯和眼肉盖中间会有一小层筋膜。
一起下锅的话，筋膜收缩比肉收缩的快，会带着肉的边缘收缩造成卷边