TPUTOT
2020-03-04T08:48:52+00:00
年前姥爷杀了头羊，妈跟姨各拿个后腿回家了。
结果现在可能是老妈没成色(我妈比较会做面食)，反正也不知道为什么，就是清汤羊肉汤吧，炖的后腿肉死柴。
想问问各位老哥有没有法子能把这死柴的后腿肉炖的酥烂些。
目前个人判断可能是第一次炖的时候炖的不够，后来把炖过的又上高压锅压了，但效果还是不太好。
PS：我个人倒是不介意，主要是老爸牙口不好老塞牙疼的慌。
[quote][tid=20773478]Topic[/tid] Post by [uid=60301124]雪莓梦想兔[/uid] (2020-03-12 16:50):
年前姥爷杀了头羊，妈跟姨各拿个后腿回家了。
结果现在可能是老妈没成色(我妈比较会做面食)，反正也不知道为什么，就是清汤羊肉汤吧，炖的后腿肉死柴。
想问问各位老哥有没有法子能把这死柴的后腿肉炖的酥烂些。
目前个人判断可能是第一次炖的时候炖的不够，后来把炖过的又上高压锅压了，但效果还是不太好。
PS：我个人倒是不介意，主要是老爸牙口不好老塞牙疼的慌。[/quote]炖的时间太短了，小火慢炖10个小时看看
小火慢炖或者直接上高压锅，但是不建议后者，味道会差一些。
[quote][pid=404169873,20773478,1]Reply[/pid] Post by [uid=60301124]雪莓梦想兔[/uid] (2020-03-12 16:54):
果然还是要小火慢炖吗？需要上砂锅吗？[/quote]砂锅自然是最好的了
Reply to [pid=404170027,20773478,1]Reply[/pid] Post by [uid=61582937]炒鸡饿[/uid] (2020-03-12 16:54)
加醋的量老哥可以说一下吗？需要是白醋吗？
Reply to [pid=404170337,20773478,1]Reply[/pid] Post by [uid=39470566]Geegleplay[/uid] (2020-03-12 16:55)
嗯嗯，谢谢老哥了
上砂锅 大火煮沸 然后小火慢炖 两个小时就差不多了 只放些葱姜 盐等快好了再放
Reply to [pid=404170474,20773478,1]Reply[/pid] Post by [uid=60301124]雪莓梦想兔[/uid] (2020-03-12 16:56)几滴就行。