牛肋条怎么炖不柴

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2024-11-03T08:39:56+00:00

大润发买的牛肋条，先煎然后番茄一起炖的，一个小时十五分钟，一开始火大后面改小火，出来感觉咬是没问题但是就是不嫩不润，是肉太瘦了吗
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加点山楂试试
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这个估计得先用高压锅
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木瓜蛋白酶
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肉之前处理了吗
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我是这么炖的：先焯水去浮沫。洋葱切成4块 + 一把香菜丢进去和牛肉一起炖、小火慢炖90分钟。香喷喷
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+ by [奈落不是法神] (undefined)

肉之前处理了吗

因为是前一天买的，自来水解冻然后泡了一会，厨房纸吸水后就下锅煎了
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+ by [cdf2514385143] (undefined)

我是这么炖的：先焯水去浮沫。洋葱切成4块 + 一把香菜丢进去和牛肉一起炖、小火慢炖90分钟。香喷喷

是全程小火是吗
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+ by [纳什男爵击杀了] (undefined)

木瓜蛋白酶

这个是怎么用，放木瓜吗锅里
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这个估计得先用高压锅

先用高压锅把肉炖烂在跟其他的一起炖吗
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加点山楂试试

下回试试，就切点山楂进去一起炖就可以了吗
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现在只买崩沙腩，肋条注定柴的
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我不煎，焯完水用温水洗净，然后重新加热水炖，从来没有柴过
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是全程小火是吗

没错，我是全程小火用砂锅炖，炖的时候香到流口水
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+ by [kitsch7] (undefined)

现在只买崩沙腩，肋条注定柴的

崩沙腩怎么买啊，本地大润发和美团都搜不到，淘宝有推荐的店吗
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+ by [南京北站] (undefined)

我不煎，焯完水用温水洗净，然后重新加热水炖，从来没有柴过

下回试试，感谢
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没错，我是全程小火用砂锅炖，炖的时候香到流口水

好的谢谢，下次试试
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肉的问题，草饲牛要上高压锅20-30分钟的压才能烂
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高压锅25分钟啥都软烂哭笑
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直接上高压锅啊

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