JayMarshallExotics
2020-02-22T01:57:56+00:00
看了半天厨刀选购，被众多的日本品牌看晕了，yaxell，sakai takayuki，sukenari，masamoto还有一些根本查不到介绍的牌子。
本来想买堺孝行的vg10的三德刀，颜值也高牌子也好，但看坛子里有人说这个牌子低端产品好多都是代工品控可能不行…就先排除。
最后看到一把shun premier的三德刀，vg max，32层，18cm，现价买是1000rmb左右。值得出手吗？
用途就是片鱼切肉切蔬菜
楼主，选刀不看牌子，看钢材。
你要问那就是南方兄弟VG10，切片刀195性价比最高。
[quote][pid=399546114,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=37342276]令堂安好[/uid] (2020-02-24 10:12):
楼主，选刀不看牌子，看钢材。
你要问那就是南方兄弟VG10，切片刀195性价比最高。[/quote]同款钢材，有些刀的纹路很骚，就想买啊……
Reply to [pid=399549974,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=61636447]regpurpose[/uid] (2020-02-24 10:28)
纹路都是后期做的，淘宝上有十几块的片片刀也做的大马士革花纹。
孝行可以买，还有那么点手工味的，旬这两年品控也下来了……主要老美糙，不在乎做工，所以降低成本了
[quote][pid=399554349,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=7732973]thy31[/uid] (2020-02-24 10:45):
孝行可以买，还有那么点手工味的，旬这两年品控也下来了……主要老美糙，不在乎做工，所以降低成本了[/quote]孝行的哪款值得买？
我看坛子里有人开箱33层vg10的那一款，然后被喷说这款刀不是他们自己产的…就是借个标Z
国产的刀具我觉得最好的是 拓牌的吧，高端的是AUS-10还是VG10，可以看看
[quote][pid=399558355,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=1532166]QASHQAI[/uid] (2020-02-24 10:59):
国产的刀具我觉得最好的是 拓牌的吧，高端的是AUS-10还是VG10，可以看看[/quote]人在国外，就只考虑日产的啦…
刚入的堺孝行的vg10，700左右，觉得性价比真的不错，用起来也舒服，做工也很精致的。入坑刀是关孙六的三德刀
Reply to [pid=399557896,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=61636447]regpurpose[/uid] (2020-02-24 10:58)
孝行是个刃物所，这个刀条不止他们在用，他们自己主要的产品线是手工和包丁
大马士革三德200左右的淘宝满地都是随便挑
这玩意又没有啥技术壁垒 就是成本相对高一些
[quote][pid=399563275,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=7732973]thy31[/uid] (2020-02-24 11:18):
孝行是个刃物所，这个刀条不止他们在用，他们自己主要的产品线是手工和包丁[/quote]能推荐下哪些是他们的吗…或怎么分别？ 手工是手工刀的意思？
Reply to [pid=399565589,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=61636447]regpurpose[/uid] (2020-02-24 11:26)
对，手工刀，简单来讲刀条不是批量机器生产的，你说的那个33层还有新出的45层什么的都是机制刀条，研磨装柄好像也不是青木刃物所自己的，因为另外还有其他几家也有这么个刀子，一模一样，不过这不重要，这个刀手感很好，除了糙点没啥毛病，热处理也不错……
日系刀太难伺候，用下来我还是觉得三叉的classic ikon适合我。
[quote][pid=399566504,20521785,1]Reply[/pid] Post by [uid=7732973]thy31[/uid] (2020-02-24 11:29):
对，手工刀，简单来讲刀条不是批量机器生产的，你说的那个33层还有新出的45层什么的都是机制刀条，研磨装柄好像也不是青木刃物所自己的，因为另外还有其他几家也有这么个刀子，一模一样，不过这不重要，这个刀手感很好，除了糙点没啥毛病，热处理也不错……[/quote]也就是说虽然是机器刀但效果很棒？价格合适的话就买买买？