入手两把厨刀，三德刀+牛刀，小烧一把！

因为疫情原因在家做饭的次数多了起来，深深的感受到制约我厨艺的因素是少了把锋利的刀，于是找老婆探讨了下，批了一笔经费置办装备。搜了很多论坛/网页，nga也有大佬指点，终于定下来两把日本厨刀。

一把田中诚贵的三德刀 vg10 17cm 价格小康
一把黑崎优的牛刀 sg2 24cm 价格小烧

三德刀的做工相对粗糙一点点，毕竟便宜，原厂锋利度还行，买回来切纸很轻松，但单手切番茄还差了点点。
牛刀的做工很漂亮，刀型锤纹也好看，锋利度更是没得说，买回来能划开自由落体的整颗番茄。

使用上来说，因为第一次用这么锋利的刀，当然是0差评。说细点的话，三德刀在做饭不太多的家庭足够了，锋利的厨刀用起来也很舒爽，切脆骨和切土豆一样，当然要小心别切到硬骨头，不然会崩。三德刀17cm的长度确实是短了点，切蔬菜的时候会感觉有点不够用，得上牛刀。拍蒜这两把刀都不行，但切蒜这类的我早不用刀了，搅蒜器你值得拥有。

磨刀石的话我配的1000/6000，三德刀被我从只能切纸磨到了能单手切番茄，第一次用日本厨刀/磨刀石，磨成这样也算满意了。下一步就是买个更高目数的磨刀石，争取把两把刀都磨刀断发。磨刀真的是强迫症福音，强烈推荐强迫症患者入一把漂亮的厨刀可劲儿磨……



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