はし
2020-04-10T11:30:39+00:00
铸铁锅不粘有两种说法1.开锅过程中形成氧化铁2.煎炸过程中形成脂肪酸-铁。
有大佬知道吗？？
有大佬知道吗？？
铸铁锅不粘
Skob
我的高中化学知识不足以支撑我理解脂肪酸-铁这种东西…
JustJazz
不粘锅不香么
zuramaru27
李老师不是说了吗，烧到一定温度，都是不粘锅。
Çðññðr ヂ
前段时间新买的锅，用的第一种方法，具体参考王刚的教学视频。但还是会生锈，要保养
はし
[quote][pid=412758966,21250761,1]Reply[/pid] Post by [uid=39675044]吾大人[/uid] (2020-04-12 19:41):
李老师不是说了吗，烧到一定温度，都是不粘锅。[/quote]那是要行星发动机[s:ac:哭笑]
李老师不是说了吗，烧到一定温度，都是不粘锅。[/quote]那是要行星发动机[s:ac:哭笑]
はし
[quote][pid=412758443,21250761,1]Reply[/pid] Post by [uid=60245705]Logitech Service[/uid] (2020-04-12 19:38):
我的高中化学知识不足以支撑我理解脂肪酸-铁这种东西…[/quote]估计是某种复杂的配合物
我的高中化学知识不足以支撑我理解脂肪酸-铁这种东西…[/quote]估计是某种复杂的配合物
flaz
我不信铁锅不粘，油少一点，放个年糕下去炸，照样粘
GZP
把锅烧红，你要挨揍！
剩下的办法，使劲加油！
剩下的办法，使劲加油！
Pumi
怎么可能是氧化铁？换句话说不就是你的铸铁锅锈了吗？不粘靠的是使用中表面形成的一层油膜。所以铸铁锅不能用洗洁精洗也是为了保护这层油膜。
Squish
莱顿弗罗斯特现象
基本上算是物理现象。
基本上算是物理现象。