Rampart
2020-03-08T10:59:04+00:00
淘宝买了个两百多块的国产珐琅铸铁锅。用着还行，感觉可以顶个砂锅用。就是盖子虽然重，但是还是没啥气密性。。听说品牌的铸铁锅煮一锅水，煮两三小时水位也还差不多那么多，气密性好，也不清楚是不是真的，真这样的话还是考虑买个外国品牌的，当炖锅和蒸锅用。
都差不多，老妈买了个酷彩3000多，一样还是用来煮鸡汤、排骨汤、脚圈汤。
没必要多花那钱。
珐琅铸铁锅
Ecstatic
没有密封圈，盖沿儿和锅上部都是铸铁对铸铁，怎么可能密封好。。。。宣传的几个小时不损水我是不信的，我买的也是个一二百的，确实比砂锅损的水少，而且煮的快。说实话损水这个问题我觉得就纯粹决定了你长时间炖往里加水的次数而已，宣传的所谓损水就损失了各种营养和味道，我可qtmd吧，蒸发的全是水蒸气哪来的各种营养成分和味道。
Hernandez
还以为什么高大上，不就是个搪瓷锅
Retronab
骗你的 staub会烧干的，别问我怎么知道
EtsukoRahl
我买的给老妈用，结果。。。。从买来到现在，只有我第一次给它上过油。。。 老妈一直把它当普通锅弄，该洗洁精洗洁精。。。评价就是1太重了，2焖东西不错，3盖子好烫，不好揭[s:ac:擦汗]
CurlyIvanGlad
早些年我妈被忽悠买的安利的锅，虽然贵，但确实好用
hiliary
我的Staub确实五六个小时不加水都没问题。但是不是靠的“密封好”。很多铸铁锅是专门做成锅沿高低起伏的样子，为的就是长时间炖煮透气。铸铁锅盖子那么重，要是密封的太好反而是很危险的。
just kai
[quote][pid=405043403,20806829,1]Reply[/pid] Post by [uid=42764107]WileCoyote[/uid] (2020-03-15 21:25):
都差不多，老妈买了个酷彩3000多，一样还是用来煮鸡汤、排骨汤、脚圈汤。
没必要多花那钱。[/quote]我也喜欢用酷彩的锅
都差不多，老妈买了个酷彩3000多，一样还是用来煮鸡汤、排骨汤、脚圈汤。
没必要多花那钱。[/quote]我也喜欢用酷彩的锅
Chronicxgod
给高压锅上面插个回流管不就解决损水的问题了么
Scripted
...2000多为什么不直接买个高端高压锅。。。
sand
哪里来什么气密性啊。。。
珐琅锅的绝配是电陶炉，可以用微微火，煮几个小时水一点不少的。
煤气灶调最小，只用最中心那点火还嫌大。
另外你要搞清楚一点，水的挥发只由一个因素决定，就是加热功率大小。气密性再好，你加热功率大了就要爆炸了。。
电压力锅是气压上去了，自动调小加热功率，所以就不排气了。
普通压力锅，你加热功率大了，一样要大量排气挥发水分。
珐琅锅的绝配是电陶炉，可以用微微火，煮几个小时水一点不少的。
煤气灶调最小，只用最中心那点火还嫌大。
另外你要搞清楚一点，水的挥发只由一个因素决定，就是加热功率大小。气密性再好，你加热功率大了就要爆炸了。。
电压力锅是气压上去了，自动调小加热功率，所以就不排气了。
普通压力锅，你加热功率大了，一样要大量排气挥发水分。
HxntaiWrld
铸铁锅锅盖上可以搁个冰袋，有利于锅内水的回流
iiTzZach
水沸腾蒸发 后不损失水？ 你是把锅子做成压水反应堆？
Pun
[quote][pid=405069361,20806829,1]Reply[/pid] Post by [uid=42575995]高科技高科技看见了[/uid] (2020-03-15 23:19):
还以为什么高大上，不就是个搪瓷锅[/quote]跟搪瓷锅的主要区别在于这玩意合格的能直接进烤箱，然则大多数人根本用不到。
还以为什么高大上，不就是个搪瓷锅[/quote]跟搪瓷锅的主要区别在于这玩意合格的能直接进烤箱，然则大多数人根本用不到。
Beast_Charizard
话说国产珐琅锅200多有没有什么靠谱的牌子，想入一个怕买到珐琅有有害物质的
Eиzso
锅盖上面有那个刺一样的结构，可以帮助保水。
IDGTJUICYJAY
我家两个酷彩都会蒸发水分，只能说比玻璃锅慢很多