Sandia
2021-08-16T07:41:48+00:00
媳妇想喝汤，咸肉这东西我家附近超市没见过，腊肉能用么？或者冰箱里有一块金华火腿，用这个代替成么？
腌笃鲜咸肉可以用腊肉代替吗？
1 Blue Fire
可以zsbd
jellybozo
金华火腿切片可以，差不多都是要肉里的鲜味
Keever
火腿可以，腊肉好像每个地方指的都不一样，所以不确定行不行。
Oplucky
金华火腿可以是可以，不过还是咸肉更好吃，其实不怕麻烦的话完全可以自己腌点咸肉
Sandia
[quote][pid=543065216,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=60609831]Jojo_revive[/uid] (2021-08-20 15:57):
金华火腿可以是可以，不过还是咸肉更好吃，其实不怕麻烦的话完全可以自己腌点咸肉[/quote]来得及嘛？今天腌明天吃？来得及一会我去菜市场买肉去
金华火腿可以是可以，不过还是咸肉更好吃，其实不怕麻烦的话完全可以自己腌点咸肉[/quote]来得及嘛？今天腌明天吃？来得及一会我去菜市场买肉去
campmanson
火腿和鲜肉差别不大，火腿香一点
Oplucky
[quote][pid=543065431,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=644319]暗夜火[/uid] (2021-08-20 15:57):
来得及嘛？今天腌明天吃？来得及一会我去菜市场买肉去[/quote]额，至少一个多星期[s:ac:擦汗]
你明天吃还是就用金华火腿吧
来得及嘛？今天腌明天吃？来得及一会我去菜市场买肉去[/quote]额，至少一个多星期[s:ac:擦汗]
你明天吃还是就用金华火腿吧
Regal_Wanderer
腊肉跟咸肉的味道差别还是挺大的，只能说看人接不接受了。
Silveryxd
没有用烟熏过的腊肉我觉得可以，熏过的会把其他味道盖住
Chypher
用咸猪蹄也可以
Scarlett Purusan
火腿很咸的。。。切几片就到头了。。。咸肉可以很多大块吃
habibiB
实在没咸肉，多放几片火腿也可以，记住要带肥火腿肉的。腌笃鲜，五花肉+五花咸肉或者高端点肋排+五花咸肉，有咸肉放瘦火腿，没咸肉放带肥火腿，不现在笋不对，味道会差一点~
inx.
腊肉这个各地区别蛮大的
主要是烟熏，看你喜不喜欢汤里有烟熏的味道
主要是烟熏，看你喜不喜欢汤里有烟熏的味道
BrianHerron
[quote][pid=543232199,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=2045597]老坛酸菜[/uid] (2021-08-21 01:39):
火腿很咸的。。。切几片就到头了。。。咸肉可以很多大块吃[/quote]怕是没吃的过超级咸的，估计你吃的是新鲜刚做好的不久的
火腿很咸的。。。切几片就到头了。。。咸肉可以很多大块吃[/quote]怕是没吃的过超级咸的，估计你吃的是新鲜刚做好的不久的
BrianHerron
[quote][pid=543233132,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=23333410]阿尒托莉娅[/uid] (2021-08-21 01:45):
实在没咸肉，多放几片火腿也可以，记住要带肥火腿肉的。腌笃鲜，五花肉+五花咸肉或者高端点肋排+五花咸肉，有咸肉放瘦火腿，没咸肉放带肥火腿，不现在笋不对，味道会差一点~[/quote]笋现在可以茭白替换，但是味道还是冬笋好，时令不对没办法
实在没咸肉，多放几片火腿也可以，记住要带肥火腿肉的。腌笃鲜，五花肉+五花咸肉或者高端点肋排+五花咸肉，有咸肉放瘦火腿，没咸肉放带肥火腿，不现在笋不对，味道会差一点~[/quote]笋现在可以茭白替换，但是味道还是冬笋好，时令不对没办法
Scarlett Purusan
[quote][pid=543233192,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=11090814]若冰似幻[/uid] (2021-08-21 01:46):
怕是没吃的过超级咸的，估计你吃的是新鲜刚做好的不久的[/quote]反正我吃的火腿都是超级咸。。。几个薄片就能咸了一碗汤。。。。[s:ac:喘]咸肉怎么都还能好几块
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/21/-d1rcQ175-kvw3XbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
怕是没吃的过超级咸的，估计你吃的是新鲜刚做好的不久的[/quote]反正我吃的火腿都是超级咸。。。几个薄片就能咸了一碗汤。。。。[s:ac:喘]咸肉怎么都还能好几块
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/21/-d1rcQ175-kvw3XbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
monlit
[quote][tid=28149962]Topic[/tid] Post by [uid=644319]暗夜火[/uid] (2021-08-20 15:49):
媳妇想喝汤，咸肉这东西我家附近超市没见过，腊肉能用么？或者冰箱里有一块金华火腿，用这个代替成么？[/quote]严格来说不行，火腿是单独加了吊鲜用的，咸肉还是得放
还有就是，这季节做不出的，只有春季的竹笋才行
腌炖鲜……鲜肉，咸肉，竹笋，百叶结，缺一不可
媳妇想喝汤，咸肉这东西我家附近超市没见过，腊肉能用么？或者冰箱里有一块金华火腿，用这个代替成么？[/quote]严格来说不行，火腿是单独加了吊鲜用的，咸肉还是得放
还有就是，这季节做不出的，只有春季的竹笋才行
腌炖鲜……鲜肉，咸肉，竹笋，百叶结，缺一不可
monlit
[quote][pid=543233701,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=11090814]若冰似幻[/uid] (2021-08-21 01:50):
笋现在可以茭白替换，但是味道还是冬笋好，时令不对没办法[/quote]从来没有用茭白代替的，也没用冬笋的，只有用毛笋来替代下竹笋的……
魔都人对笋的分类就是竹笋，冬笋，毛笋，水笋，扁尖笋
腌炖鲜只有春季做才最鲜
笋现在可以茭白替换，但是味道还是冬笋好，时令不对没办法[/quote]从来没有用茭白代替的，也没用冬笋的，只有用毛笋来替代下竹笋的……
魔都人对笋的分类就是竹笋，冬笋，毛笋，水笋，扁尖笋
腌炖鲜只有春季做才最鲜
BrianHerron
[quote][pid=543236477,28149962,1]Reply[/pid] Post by [uid=2045597]老坛酸菜[/uid] (2021-08-21 02:12):
反正我吃的火腿都是超级咸。。。几个薄片就能咸了一碗汤。。。。[s:ac:喘]咸肉怎么都还能好几块
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/21/-d1rcQ175-kvw3XbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]我这火腿一般不会很咸，但是咸肉有那种咸的发苦的，单独摆盘的，真的很下饭
反正我吃的火腿都是超级咸。。。几个薄片就能咸了一碗汤。。。。[s:ac:喘]咸肉怎么都还能好几块
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/21/-d1rcQ175-kvw3XbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]我这火腿一般不会很咸，但是咸肉有那种咸的发苦的，单独摆盘的，真的很下饭