BobbyCopeland
2021-01-16T03:44:41+00:00
食材好，火候足，两点就成。
五花肉，咸肉若干，新鲜春笋两个，姜几片，小葱两根。
肉和笋分别焯水，拿个大锅，放几片姜一个葱结，两种肉丢下去炖，笋晚点放，时间两小时起。
看咸肉的咸度，一般不用放盐，可以放一点糖调节咸度。
也有放百叶结的，我这次没用。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/24/-d1rcQ16o-2rrfXkZ5kT3cS328-2ao.jpeg[/img]
[quote][pid=487763510,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=60230173]scvddt001[/uid] (2021-01-24 11:51):
老哥咸肉有推荐吗？想自己试试[/quote]我这是我妈自己弄的，一般菜场也有卖，或者某宝呗。
超爱！
学得(前男神)马壮实的教程
人生第一次煮出白汤！
(现任男神是个做西餐的胖子)
在苏州生活的时候很喜欢吃这个诶，好像只有冬天才有，离开江南之后就没吃到过了
[quote][pid=488363240,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=2315091]skbl[/uid] (2021-01-26 16:28):
咸肉是啥，火腿吗？[/quote]火星来的吗？咸肉是啥都不知道。。。
这是今天看到人家做的腌笃鲜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-ff62K2dT3cSsg-gf.jpeg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-8uxwZcT3cSsg-lc.jpeg.medium.jpg[/img]
[quote][pid=488363240,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=2315091]skbl[/uid] (2021-01-26 16:28):
咸肉是啥，火腿吗？[/quote]不一样的。火腿是提鲜的，咸肉在这里是代替盐的味道的。去菜市场问比较容易搞清楚差别。
[quote][pid=488363240,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=2315091]skbl[/uid] (2021-01-26 16:28):
咸肉是啥，火腿吗？[/quote]腌制的肉，一般以五花肉为主
[quote][pid=488365259,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=42572532]情采12138[/uid] (2021-01-26 16:35):
这是今天看到人家做的腌笃鲜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-ff62K2dT3cSsg-gf.jpeg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-8uxwZcT3cSsg-lc.jpeg.medium.jpg[/img][/quote]汤混了，不灵，清汤才是地道的
[quote][pid=488363533,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=42572532]情采12138[/uid] (2021-01-26 16:29):
火星来的吗？咸肉是啥都不知道。。。[/quote]你猜舌尖1播出前，中国是知道的多还是不知道的多。
[quote][pid=488365259,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=42572532]情采12138[/uid] (2021-01-26 16:35):
这是今天看到人家做的腌笃鲜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-ff62K2dT3cSsg-gf.jpeg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/26/-d1rcQ16o-8uxwZcT3cSsg-lc.jpeg.medium.jpg[/img][/quote]你这就是乱炖吧 完全失败品
[quote][pid=488363533,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=42572532]情采12138[/uid] (2021-01-26 16:29):
火星来的吗？咸肉是啥都不知道。。。[/quote]小伙子说话不要那么冲，虽然我很爱腌笃鲜、咸肉菜饭之类的东西，但是咸肉说到底是地区性食物，中国这么大，人家不知道很正常。
Reply to [pid=488362631,25250795,1]Reply[/pid] Post by [uid=19471026]yinhaihanxu[/uid] (2021-01-26 16:25)
我家一般夏天做的多，夏天笋便宜[s:a2:认真]
冬笋太贵了[s:a2:认真]但是冬笋鲜