mawkis
2020-05-13T10:42:30+00:00
我看淘宝给的图片，全部锤得肉都碎掉了？这样不会损失很多肉汁吗[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/21/-d1rcQ5-7udbZ1bT3cSk0-qo.jpg.medium.jpg[/img]
煎牛排有必要松肉锤吗
pinero660
煎牛排不用这个，煎/炸猪排倒是会用到
лопух
[s:ac:呆]松完怕是要鸡蛋面包糠下锅炸了
Kari's<3
主要是打散里面的筋
Newfield
有 特别是冻过的 可以让肉更嫩
MrPurple
你这是狼牙棒！手锤哪有这么粗的尖
🅺🅽🅾🆇🅸🅳🆂
一般的牛排用不到这么高端的工具
Saul.BioTech
。。。。。还有这么多人说有呢，不用锤，需要锤的话说明你那块牛肉不算是煎着吃的牛排
frxsh
我在youtube上看过很多知名大厨煎牛排，没见过一个人用过这种东西，还有说打散筋的真的不是搞笑吗，且不说好牛排里面都不会有筋，牙齿都咬不动的筋你锤几下就散了？
Pizza Crumbs
拿两块牛排做下实验试试
Ape
稍微好一点的肉就不需要
太差(腌制/拼接)的也不需要
太差(腌制/拼接)的也不需要
jevven
就很差异为啥要用这玩意儿对付牛排，你又不拿来做肉丸子。。。
MegatronCatboy
这是锤腿肉的吧，不是锤里脊的…
Hiimpurple
都上肉锤了，就别做牛排了。杭椒牛柳也挺好吃。
Nil.
我在国外吃的牛排上来后没看到有锤过的样子
Weenie
需要锤的牛肉一般不是煎着吃的。
RayGer_G
[quote][tid=21845130]Topic[/tid] Post by [uid=41571663]狂拽酷炫赵日天[/uid] (2020-05-21 18:47):
我看淘宝给的图片，全部锤得肉都碎掉了？这样不会损失很多肉汁吗[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/21/-d1rcQ5-7udbZ1bT3cSk0-qo.jpg.medium.jpg[/img][/quote]这个是炸肉排用的
我看淘宝给的图片，全部锤得肉都碎掉了？这样不会损失很多肉汁吗[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/21/-d1rcQ5-7udbZ1bT3cSk0-qo.jpg.medium.jpg[/img][/quote]这个是炸肉排用的