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2022-02-23T09:54:19+00:00
之前完全没有下过厨房，以后要出国就想着学一下煎牛排，大佬们有啥牛排推荐么(比较平价，别太贵感觉要做坏几个)。有啥好的教程也麻烦大佬们推荐下，像微博推的这种牛排可以么[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/23/-d1rcQpqiu-2hunZhT3cShs-13p.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/23/-d1rcQpqiu-4cmxZiT3cShs-13p.jpg.medium.jpg[/img]
首先，认准原切。
整切、儿童牛排这种字眼的一概先排雷。
大希地肯定不行 [原肉整切]看到了吗 看到了就别买
买牛排记得买[原切] 质量好不好先不说 至少是个牛排
[quote][tid=30789234]Topic[/tid] Post by [uid=27262619]逗灬MAN[/uid] (2022-02-23 17:55):
之前完全没有下过厨房，以后要出国就想着学一下煎牛排，大佬们有啥牛排推荐么(比较平价，别太贵感觉要做坏几个)。有啥好的教程也麻烦大佬们推荐下，像微博推的这种牛排可以么[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/23/-d1rcQpqiu-2hunZhT3cShs-13p.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/23/-d1rcQpqiu-4cmxZiT3cShs-13p.jpg.medium.jpg[/img][/quote]天谱乐食吧
[quote][pid=591133692,30789234,1]Reply[/pid] Post by [uid=62905484]我是晨光[/uid] (2022-02-23 17:59):
大希地肯定不行 [原肉整切]看到了吗 看到了就别买
买牛排记得买[原切] 质量好不好先不说 至少是个牛排[/quote]图一这种168 1200g可以么，算好价么
[quote][pid=591135177,30789234,1]Reply[/pid] Post by [uid=62478893]姚春寒[/uid] (2022-02-23 18:05):
先从买一个好锅开始[/quote]锅啥的应该就用家里现成的[s:ac:哭笑]
提到牛排入门，就不得不提我东哥了，229，2.4kg国产谷饲肉眼西冷，你值得拥有，还是恒都的，大品牌。
想要煎好牛排，首先是买一块厚度足够的牛排，刚开始以1.5cm到2cm厚度的来试做比较好，太薄的很容易过熟，更厚的又贵，这个厚度的牛排一般一块200g左右，你可以按照单块重量来选购，至于肉的质量，学习阶段那倒是其次了
其实还有个简单的煎牛排方法，水浴低温慢煮，专业水浴锅太贵，我一般用小米的智能电磁炉代替，勉强也能达到水浴效果，水浴结束后用厨房喷灯和黄油块喷一下就完事，快捷方便高容错
[quote][pid=591135034,30789234,1]Reply[/pid] Post by [uid=27262619]逗灬MAN[/uid] (2022-02-23 18:05):
图一这种168 1200g可以么，算好价么[/quote]板腱不适合直接煎牛排，太硬了
[quote][pid=591135704,30789234,1]Reply[/pid] Post by [uid=62885991]悠哉日常小王[/uid] (2022-02-23 18:08):
提到牛排入门，就不得不提我东哥了，229，2.4kg国产谷饲肉眼西冷，你值得拥有，还是恒都的，大品牌。[/quote]东哥上没看见啊，229的恒都都是牛腱子