想煎牛排，十几块的铸铁锅和那些上百的有很大区别吗

我家领导的观点，锅底一定要厚，要特别的厚非常重要。

正吃着呢

厚厚厚厚厚一定要厚



再买个测温枪

300度，牛油果油(烟点高)

我只吃菲力

两公分厚的每面四十秒，关火下调料淋油十几二十秒(翻面不翻面无所谓)再醒肉三分钟

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三公分厚的每面一分钟，中间同上，再包锡纸醒三分钟

麻痹的，这牛肉店就不修一下
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买个底厚的
这样温度烧上来以后降温会慢点
单纯吃肉可以买个带槽那种的

买一块m5级以上的牛排，雪花分布比较密集且均匀的牛排。
厚度合适，温度到位，牛排的脆壳是很容易形成的。
煎这种级别的牛排，用一般的平底不粘锅都行。

如果是厚切，一般平底锅就行，我就是用几十的，影响不大[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/30/-d1rcQ16w-akr5ZwT3cSsg-lc.jpg[/img]
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我用的是大铁板。。。

这点钱拿来升级牛排效果更明显

区别不大，只看厚度

懒比铁锅都用过，也还行
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顺便问一下 不带槽的铸铁锅的话还有做其他菜的优势区吗
我看选修课老师用的是带槽的 但是人家开餐厅的 我又不常吃专门买个不划算[s:ac:哭笑]

铸铁锅只是方便锁水后直接连锅一起放进烤箱，煎牛排普通平底锅就可以了。

Reply to [pid=512642501,26557811,1]Reply[/pid] Post by [uid=62078679]_欺诈师丶[/uid] (2021-05-02 00:42)
不要买带槽的，花纹好看但是焦香的外壳反而不如平底锅完整。
煎牛排甚至都不需要铸铁锅。。。要平底铸铁锅的话，洛极的就挺好用

我自己家里醒完肉都是拿剪刀剪开，拿筷子吃。
楼上各位仪式感满满

我为什么要半夜点进这个帖子，我啥时候关注的厨艺区...

只要铸铁锅就行，没区别

买过wmf的，和几十块的平底煎锅好像没啥区别...

用着拼爹爹买的便宜铸铁平底锅，没啥毛病啊

[quote][pid=513121534,26557811,1]Reply[/pid] Post by [uid=38237737]lilihust[/uid] (2021-05-04 00:36):

用着拼爹爹买的便宜铸铁平底锅，没啥毛病啊[/quote]请问有链接推荐吗？我看上面说要底厚 十几块的那些足够厚吗？

铸铁锅在烧烤的时候很好用，煤气灶什么锅都一样