Inclucy
2021-08-17T03:21:10+00:00
我辛苦养好的铁锅，黑乎乎油亮油亮，昨天煮了一顿印式咖喱(放了番茄碎)，整个底部的氧化层被还原了，一朝回到解放前(摔)。
[s:a2:大哭]
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上个图，以儆效尤。
哈哈哈，我想起我的铸铁锅，养的不沾锅一样了。
然后被别人煮了次面，那一层油又没了
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[quote][pid=543834235,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=37342276]令堂安好[/uid] (2021-08-23 11:47):
铁锅氧化层？
铁锅不就是要让他氧化嘛。[/quote]？？？
[quote][pid=543847989,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=25076567]会飞的喵[/uid] (2021-08-23 12:32):
哈哈哈，我想起我的铸铁锅，养的不沾锅一样了。
然后被别人煮了次面，那一层油又没了
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/m[/quote]特别心碎，铸铁锅更加难伺候
多来几次就不心痛了，我现在都懒得养锅了。反正要被家人拿来煮汤煮面啥的。。
王刚师傅教过的，炒前大火过三次冷油就有很好的不沾锅效果。。
番茄的锅…
弄个番茄炒蛋把锅弄的白白的不说，菜一股血腥味[s:ac:喷]
[quote][pid=543888456,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=6767792]wf19900810[/uid] (2021-08-23 14:59):
养锅有什么好处。。。[/quote]只要不煮东西就不生锈，养的好炒菜都不粘锅
。。。。。。。。emmmm
只能祝福你补铁了吧。。。。
Reply to [pid=543888070,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=37557]likeice[/uid] (2021-08-23 14:58)还好，我家里几乎就我一人专用这铁锅，媳妇平日都用不粘锅，不碰它的[s:ac:哭笑]
没啥吧，炒菜前再把锅烧烧热就又黑了啊而且还是底部更好烧了
Reply to [pid=543888456,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=6767792]wf19900810[/uid] (2021-08-23 14:59)需要大伙香煎和爆炒的菜，养好的锅用得得心应手，跟个不粘锅似的
那是不是也不能用洗洁精洗
锅里的油怎么洗干净啊。。。
Reply to [pid=543896782,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=1015598]niuyao1[/uid] (2021-08-23 15:30)平时用清水刷基本就可以了，顽固的也可以用洗洁精的啊，洗洁精中性氧化层不会刷掉的
Reply to [pid=543898908,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=43180153]篝ノ霧吱[/uid] (2021-08-23 15:37)我把肉先煎出焦化层的，就顺手在铁锅里接着弄了，一下没注意，以前不加番茄煮过好多次都没问题的
Reply to [pid=543901939,28187932,1]Reply[/pid] Post by [uid=40518462]浓诡HC[/uid] (2021-08-23 15:48)我也是先用炒锅或者铁锅先把香料、土豆、肉类的什么的先爆香，这样既激发了香味，也变得耐煮，但是后面我会把这些转移到高压锅/煮锅/电饭锅之类的加上其他食材去进行下一步烹饪
一是毕竟好控制食材烹饪时长，二是火力可以量化控制，不至于不留意就煮过了或者水干了，三是可以腾出手先做别的东西。
养口锅不容易，该煮的东西还是交给其他工具吧
抹油继续养，每次炒番茄炒蛋氧化层都没了[s:ac:偷笑]