하쿠
2021-08-29T07:21:35+00:00
看了很多公众号说不粘锅最好不要用。我妈那个不粘锅，基本是半年一换，她真的，很费锅，我宜家买的40多的那个不粘锅，我用了2年都不粘，而且我感觉很好用，给她买了一个，用了2个月锅底就花了，都是用的木铲子呀。。。
所以想给我妈买一个铁锅，求大家推荐一下~
网上看大家都推章丘铁锅，是不是就是那个章丘铁锅旗舰店的？直接买爆款吗？
铁锅会不会很重？我妈能单手拿起吗？
铁锅买来是必须要开锅？
不粘锅没什么不堪，不干烧的话安全性没问题，公众号哇众取宠而已。
不粘锅是消耗品，半年一般挺正常的，买个几十到一百的就好。
铁锅对女性来说基本告别单手拿，除了开锅，日常养护也比较复杂，不适合炖煮菜品，百搭性反而没有不粘锅好，用惯不粘锅的不一定能接受得了铁锅。
Reply to [pid=548053014,28406223,1]Reply[/pid] Post by [uid=19520131]夜丶狠美狠静[/uid] (2021-09-07 15:43)
OK，就他了！没用过铁锅，买一个试试！
不粘锅我一般买尾单
双立人的仔细用了4年还是有划痕，不过值了
但是每次有人问我都不说
因为现在不沾炒锅，尤其中式炒锅款的太少了
常去的几家店目前就一家还有，一个月8-10个
我都是靠每天睡前看一眼抢
以上都是废话
因为我发现不锈钢锅也很好用
尾单不锈钢中式炒锅，也就100多块钱
炒的时候热锅冷油就不会粘锅
比铁锅轻，比不粘锅耐用
熟铁炒锅，并不重(非常薄)
当然需要灶台有猛火，用油勤加养护，多炒油大的菜
铸铁锅，沉，一样需要用油养护，好处是耐艹大火烧很久也没事，可以进烤箱
珐琅锅，铸铁锅加涂层，养护省劲一些，功能以炖煮为主
综上要是楼主觉得不粘锅不行又懒得养护，在小火做饭/硅胶铲以外(老一辈人做饭没那么多步骤和讲究，专锅专用比较麻烦)
可以考虑下夹层不锈钢锅？
相对没那么重也有稳定性，不需要养护
精铁锅，没有生铁锅和不锈钢锅重，但只要温度够高，炒啥都不粘，养护的话跟生铁锅差不多，用习惯了还蛮好用，至少我是女的，还是能随意单手颠锅的～
Reply to [pid=548138883,28406223,1]Reply[/pid] Post by [uid=41233207]mumu乐[/uid] (2021-09-07 21:10)
麻烦推荐个牌子 精铁锅
[quote][pid=548139111,28406223,1]Reply[/pid] Post by [uid=37525521]Slam_Dunk[/uid] (2021-09-07 21:11):
麻烦推荐个牌子 精铁锅[/quote]我自己就在网易严选买的，中华精铁爆炒锅，33cm的那个，其实章丘铁锅和香港那个陈枝记都是精铁锅呀
Reply to [pid=548141906,28406223,1]Reply[/pid] Post by [uid=41233207]mumu乐[/uid] (2021-09-07 21:24)
多谢了
炊大皇的
量大，质量靠谱
价格也实惠，铁锅50左右吧
用了大半年了，挺好用的
随便买个铁锅就行，炒菜时候热锅凉油(放油润锅烧热，倒出来再放凉油)，保证不粘
章丘铁锅说实话有点吹的过了
[quote][tid=28406223]Topic[/tid] Post by [uid=37217084]萌萌の[/uid] (2021-09-07 15:30):
看了很多公众号说不粘锅最好不要用。我妈那个不粘锅，基本是半年一换，她真的，很费锅，我宜家买的40多的那个不粘锅，我用了2年都不粘，而且我感觉很好用，给她买了一个，用了2个月锅底就花了，都是用的木铲子呀。。。
所以想给我妈买一个铁锅，求大家推荐一下~
网上看大家都推章丘铁锅，是不是就是那个章丘铁锅旗舰店的？直接买爆款吗？
铁锅会不会很重？我妈能单手拿起吗？
铁锅买来是必须要开锅？[/quote]最好的是生铁大锅，最好用最实惠。尽量要厚，这样锅能吸收足够热量，炒菜炖菜最好吃。
保养教程王刚老师有介绍，生铁锅缺陷是喜油不喜水，保养有一些需要注意，其他都是优点。
如果倾向不粘锅，那么可以考虑复合材质的，多层生铁铸体+不沾锅金属层。当然缺点就一个，比较贵