Clemi78
2021-11-19T05:09:20+00:00
如题~就东北炖菜边上一圈的那种玉米饼，
底部口感有一点脆脆的，吃起来还有点甜甜的，能单独做吗，怎么做出那种效果~
底部口感有一点脆脆的，吃起来还有点甜甜的，能单独做吗，怎么做出那种效果~
条件差点玉米面+水调
条件好的嫩玉米打浆+面粉表皮要脆我个人推荐红薯淀粉
铁锅炖边上拍一圈的那种玉米饼怎么做
Via
这题我会
烫面和苞米面(可以加点豆面增加口感)，加酵母和糖发一下
下锅的时候先加倒油煎一下，然后加水闷熟
烫面和苞米面(可以加点豆面增加口感)，加酵母和糖发一下
下锅的时候先加倒油煎一下，然后加水闷熟
ElafiVryk
要发酵，里面混了豆粉，糖油。
百度搜一下应该有。
百度搜一下应该有。
Sodaking
Reply to [pid=568458881,29571073,1]Reply[/pid] Post by [uid=15862707]飘过的鬼[/uid] (2021-11-24 14:25)
好像不用吧 我看都是一大盆的水浆子 用手掏吧掏吧掏出一坨 压压扁 贴上就行
好像不用吧 我看都是一大盆的水浆子 用手掏吧掏吧掏出一坨 压压扁 贴上就行
Kerry
那叫锅贴，我们这边吃地锅鸡的白面居多。
淘宝搜锅贴饼或者地锅饼应该能搜到半成品
淘宝搜锅贴饼或者地锅饼应该能搜到半成品
Pebs
我们这叫贴饼子，比如铁锅炖鱼，炖上鱼以后，把那团玉米面贴到铁锅上，鱼炖好了，饼子也好了
Clemi78
[quote][pid=568452477,29571073,1]Reply[/pid] Post by [uid=63105146]秋莱[/uid] (2021-11-24 14:00):
条件差点玉米面+水调
条件好的嫩玉米打浆+面粉表皮要脆我个人推荐红薯淀粉[/quote]玉米打浆就算了，只想简单粗暴一点
条件差点玉米面+水调
条件好的嫩玉米打浆+面粉表皮要脆我个人推荐红薯淀粉[/quote]玉米打浆就算了，只想简单粗暴一点
Sorrow
百度搜“贴饼子的家常做法”
nozzzebleed
贴饽饽啊，天津一般配熬小鱼一起吃
Clemi78
[quote][pid=568468152,29571073,1]Reply[/pid] Post by [uid=1296580]huanxueailang[/uid] (2021-11-24 15:00):
我们这叫贴饼子，比如铁锅炖鱼，炖上鱼以后，把那团玉米面贴到铁锅上，鱼炖好了，饼子也好了[/quote]对，就是这种，然后口感是比较粗糙有点颗粒感，不像馒头那么软软的，比较实心
我们这叫贴饼子，比如铁锅炖鱼，炖上鱼以后，把那团玉米面贴到铁锅上，鱼炖好了，饼子也好了[/quote]对，就是这种，然后口感是比较粗糙有点颗粒感，不像馒头那么软软的，比较实心
NTGthaGreat
一定要热水 用热水 里面放点糖 就行了 不放白面 也可以 一定用热水和面
JoshM
不就是烤玉米面饼吗
klaxon
超级好吃