做红烧肉出的油太多怎么办？

kyouko Hori

2021-07-24T04:17:13+00:00

按照网上搜的菜谱，焖了半个钟头，味道还不错，不过肉的出油太多了，有点倒胃口。该怎么解决？

Rifat

把肉煎一下

ItzBrando

做的时候擓出来

Vito♥

丢一张厨房纸进去吸油，一张不够多丢几次

A.A

先焯水再下锅煎出油
然后把油倒出去再抄糖色等后续

atomlily

肉焯完水之后放一点油煸一下，把猪油煸出来会好一些吧

Getan

我一般做之前锅里不放油小火干煎一下肉会出很多油要么收集起来炒菜要么拿厨房纸巾吸掉

Aminly

看着肉太肥了，焯完水直接下锅煸炒，煸的金黄，也就是肥肉都有点焦化了，把肉盛出来继续下面的步骤。锅里的猪油倒出来回头炒素菜使，比较香。
当然要是肉特别特别肥，那也没招，但一般肥瘦相间的五花肉，煸一煸就差不多了。

~Soul~ <3

红烧肉怕啥油啊，你煸炒下把油煸炒出来，炖一个小时以上，什么肥肉都不腻了。

BassMaster

别用油煸，加一点热水，真的是一点就行，把油逼出来，嫌多就肉捞走油单独倒出来，留点底油(锅上粘的那点就足够了)再炒，后面就没什么特别的了

ビープ

不做可破[s:ac:哭笑]
我就因为红烧肉油太多转而沉迷红烧鸡翅了，还便宜

Jake0lightning

先炸一下

ZaCCaSauRuS

我是干煸一会，四个面都炸到金黄色把油倒出去，再炒色加调料，后面就是加水炖的环节了，不煸炒确实太油了......倒出去2次油就差不多了，不过要小心肥肉炒的时候会炸油，我手被喷了好多小油点了......