为啥我做的披萨饼和料都是分离的。

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Genton

2022-05-14T22:06:46+00:00

[s:ac:汗]味道挺不错但就是饼是饼，料是料

RAVEN-Ryan

你没加奶酪吗？

Danbutch

芝士不够

Ikey

蕃茄酱和芝士

the seekers

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饼皮上用牙签扎一些凹陷，摸酱的时候用铲子压一下

Genton

[quote][pid=610710994,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=35233595]湮没之风[/uid] (2022-05-15 06:18):

猜一个料的水/油分太大奶酪又太少烤的时候水分渗到底座上导致奶酪粘不上去
我只做过那种料比较少的 ~~跟萨莉亚学的~~ 那不勒斯披萨这种奶酪消耗量反而没那么大把西红柿酱烤干一点就行
复刻夏威夷披萨这种放水果/水分很大的料的话那铺底的奶酪务必多放要不然就很容易散架[/quote]懂了。应该是我酱不够干。烤完还是湿乎乎的。然后没放奶酪，全靠芝士粘不住，而且浮在酱上面了

SPECIAL

[quote][pid=610711132,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38911799]四月十六晴[/uid] (2022-05-15 06:22):

懂了。应该是我酱不够干。烤完还是湿乎乎的。然后没放奶酪，全靠芝士粘不住，而且浮在酱上面了[/quote]芝士就是奶酪，奶酪就是芝士[s:ac:咦]

Genton

[quote][pid=610710811,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=62369729]酒神的狂欢祭[/uid] (2022-05-15 06:11):

芝士不够[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQsg00-25huXgZ4gT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQ7o5c-45acXgZ4iT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
这个芝士量感觉还行吧

Genton

[quote][pid=610710755,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38843144]有电脑[/uid] (2022-05-15 06:10):

你没加奶酪吗？[/quote]要加奶酪的么[s:ac:晕]我看的教程没加

ЕГР

猜一个料的水/油分太大奶酪又太少烤的时候水分渗到底座上导致奶酪粘不上去
我只做过那种料比较少的 ~~跟萨莉亚学的~~ 那不勒斯披萨这种奶酪消耗量反而没那么大把西红柿酱烤干一点就行
复刻夏威夷披萨这种放水果/水分很大的料的话那铺底的奶酪务必多放要不然就很容易散架

RAVEN-Ryan

[quote][pid=610710923,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38911799]四月十六晴[/uid] (2022-05-15 06:15):

要加奶酪的么[s:ac:晕]我看的教程没加[/quote]你这是什么教程啊[s:ac:哭笑]
没奶酪的话有其他黏着的东西倒也行，食材和面饼本身又不具有太强的粘合性，肯定得需要点什么东西

C+/Faust

哥们你?酱放太多了吧[s:ac:瞎]

Danbutch

[quote][pid=610710901,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38911799]四月十六晴[/uid] (2022-05-15 06:15):

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQsg00-25huXgZ4gT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
......[/quote]我猜你酱放的太多了，结果芝士都不是那种拉丝的感觉，而是稀的？正常芝士是粘的话不会分开吧，我一般是一层料一层芝士一层料一层芝士

Riggus

加点水[s:ac:茶]

Genton

[quote][pid=610711466,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=43024129]Cony_WANG[/uid] (2022-05-15 06:33):

芝士就是奶酪，奶酪就是芝士[s:ac:咦][/quote]我只放了芝士碎。没放常规的大块奶酪最近疫情家里也买不到奶酪。

T2U-Royal

[quote][pid=610710901,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38911799]四月十六晴[/uid] (2022-05-15 06:15):

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQsg00-25huXgZ4gT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQ7o5c-45acXgZ4iT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
这个芝士量感觉还行吧[/quote]把芝士碎铺到料的上面

T0NE

买的速冻饼底是会这样

Pushycushuser99

[quote][pid=610712057,31906121,1]Reply[/pid] Post by [uid=38911799]四月十六晴[/uid] (2022-05-15 06:48):

我只放了芝士碎。没放常规的大块奶酪最近疫情家里也买不到奶酪。[/quote]本来就是芝士碎，你放太少了，自己做么材料拉满啊

るい

是不是冷冻的芝士碎
带不少冰碴
把冰碴筛出去
水分大就不粘

为啥我做的这个蛋糕这么黄为啥我做的蛋炒饭有点黏黏糊糊的，没有路边摊那么干为啥我做的油泼辣子，这么浑浊为啥我做的几次红烧五花肉，肥肉部分有的时候硬有的时候软？为啥我做的排骨玉米胡萝卜汤一般般小高姐做的是法棍，为啥我做出来是馒头？山西的小伙伴们看过来，为啥我做的莜面栲栳栳长的这么任性啊? [水一帖]真有人做过美梦么，为啥我做的梦总是各种倒霉…… 做种必须有公网ip吗？为啥我做的种没有上传速度？

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