腌制肉类的时候，放胡萝卜是为了啥

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space.

2021-11-20T12:14:22+00:00

我寻思着胡萝卜也没啥味道啊，也不染色[s:ac:呆]
我在b站找叉烧视频
找到了盲石的上古视频，里面就放胡萝卜，但是我就是没搞懂为啥要放

ryanz

不知道，从来没听过，也从来没放过。

有可能就是放上去五颜六色的好看吧，毕竟很多视频不是教做饭的。单纯的就是为了装逼。

GizGiz 🐼

可能是位置足够，顺便弄上[s:ac:哭笑]

cheng john loo

不是放生姜片的嘛[s:a2:不明觉厉]

GunnnarZ

胡萝卜好看便宜

Lizard

可能是拍视频五颜六色好看吧。

hawk

因为胡萝卜是甜的...
法式高汤三大件之一

Siro

看错了
我还以为是腌腊肉

Honor

腌肉都用什么腌啊？

¥.V.Ē.Ň.Ø.M.¥

[quote][pid=568288130,29562117,1]Reply[/pid] Post by [uid=42759895]月下披雲[/uid] (2021-11-23 20:34):

腌肉都用什么腌啊？[/quote]看用途，
制嫩加水最后加干淀粉封层，
去腥用啤酒、葱姜汁，
进烤箱用基础调料+密封袋放冰箱腌制过夜

shark

[quote][pid=568294825,29562117,1]Reply[/pid] Post by [uid=37068202]菜伯[/uid] (2021-11-23 21:09):

看用途，
制嫩加水最后加干淀粉封层，
去腥用啤酒、葱姜汁，
进烤箱用基础调料+密封袋放冰箱腌制过夜[/quote]我看有的说不用放冰箱呢，放冰箱反而不好

¥.V.Ē.Ň.Ø.M.¥

[quote][pid=568297365,29562117,1]Reply[/pid] Post by [uid=42165446]恋Y雪[/uid] (2021-11-23 21:23):

我看有的说不用放冰箱呢，放冰箱反而不好[/quote]放冰箱是为了保鲜，不必生搬硬套，你早上8-10点腌制中午吃放不放冰箱都行，但是放到晚上就要考虑食物变质