Chop'
2020-02-22T08:24:28+00:00
在不用生粉，也没嫩肉粉的情况下。每次炒都又老又硬。跪求教我，如和腌制，如何炒
过油煎家庭小灶二十秒，然后捞起来，超别的菜的时候加进去，就嫩了。
主要是冷冻，解冻放血。清洗。这样过后才没啥异味。
牛肉怎么炒才嫩?
Shаi
蛋清zsbd
StillCringe
此贴终结[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
sovereign
小苏打zsbd
chicuong
家庭小灶开大火，只炒20下
Maxie <3
为什么不用生粉呢，实在不用的话腌的时候放点油和蛋清
tennisman
其实牛肉老一般是时间问题= = 大火爆炒短时间很难硬啊
KutXP
小苏打+嫩肉粉 和酒店一样又滑又嫩
xmoav
用鸭肉代替。大部分小饭馆的招数
Mafura
[s:ac:哭笑]你不是知道怎么做，实在不愿意就加蛋清。然后大火炒，
BlackWeb
放点花生油拌一下，大火爆炒
The Baked Crusader
切好
盐 水 胡椒粉 拌匀 腌入味
淀粉 食用油 充分拌匀
盐 水 胡椒粉 拌匀 腌入味
淀粉 食用油 充分拌匀
ExplodingApple
蛋清，调和油
Zanosic
其实还有一个简单的方法，切薄片
jug
腌肉最后加入蛋清和少量油
Bananapeels
一定要大火
家庭的话有个办法就是等油温足够热再下去炒
出锅时间越快，牛肉越嫩
家庭的话有个办法就是等油温足够热再下去炒
出锅时间越快，牛肉越嫩
JoshM
提前调味 减少炒制时间 熟了立马出锅
ʚ Val ɞ
大火快炒。。重点。。不要炒熟。。
LittleUncle306
蛋清淀粉小苏打，嫩到怀疑不是肉