yume ღ
2021-04-01T09:15:49+00:00
无论是样子还是味道，就是白水煮出来的鸡肉啊[s:ac:呆]
白切鸡不就是白水煮鸡然后沾酱吃，为什么广东人说这道菜很讲究？
Narvyk
[s:ac:中枪] 原材料，火候，以及酱的处理
JoobyMan
鸡有鸡味是广东佬对鸡的最高赞誉，主要是鸡！
Aquez
选的鸡讲究吧，好的鸡不蘸酱也能吃，甜甜的又香
Kyouki
因为鸡肉沸水猛煮会柴且干吧
echs
你可以自己试试用白水煮鸡肉，然后你就知道了。
wat
鸡要过几遍热水冷水
改善口感
味道大部分在料上
料很讲究
改善口感
味道大部分在料上
料很讲究
Zaugna
[s:ac:擦汗]职业选手都是傻逼，我上我能夺冠
Astreaeon
炒菜不也很简单吗，放油，放蒜，放菜，放料炒炒菜
Soso Sleepy
你不觉得鸡肉很容易煮老吗
Honkmoon
就是对一个成熟度的掌控吧
熟能生巧而已
熟能生巧而已
EscapeTheDaylight
因为不是煮出来的
是在不到100度的水里泡出来的
火候掌握很关键，不然鸡肉就老了，鸡皮也不弹
是在不到100度的水里泡出来的
火候掌握很关键，不然鸡肉就老了，鸡皮也不弹
Beanja
为啥在吃的方面 不自己去尝尝 光用脑子想能想出味道吗[s:ac:冷]
Jest3r
[quote][pid=504930907,26166092,1]Reply[/pid] Post by [uid=60300671]沁柠水[/uid] (2021-04-02 17:18):
选的鸡讲究吧，好的鸡不蘸酱也能吃，甜甜的又香[/quote]白开水煮鸡，啥都不放，真的好吃吗？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
选的鸡讲究吧，好的鸡不蘸酱也能吃，甜甜的又香[/quote]白开水煮鸡，啥都不放，真的好吃吗？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
Proud Clod
当烹饪无能的时候就要讲究个原味[s:ac:茶]
Veteran
[quote][tid=26166092]Topic[/tid] Post by [uid=42498322]FruleinSonne[/uid] (2021-04-02 17:16):
无论是样子还是味道，就是白水煮出来的鸡肉啊[s:ac:呆][/quote]要煮到正好骨头带血，肉却熟了，而且鸡油半透明。。。。
的确口感很嫩滑，但是没必要。。。。
无论是样子还是味道，就是白水煮出来的鸡肉啊[s:ac:呆][/quote]要煮到正好骨头带血，肉却熟了，而且鸡油半透明。。。。
的确口感很嫩滑，但是没必要。。。。
KingKold
主要吃的是鸡原本的味道，而且也很难做
Maxwell
开水煮白菜不是更简单，你做一个看看
TheDisappearingAct
不一样的鸡吧？[s:a2:不明觉厉]
Karlotan
你拿炸鸡用的白羽鸡试试 柴的不行 要用清远鸡这种好鸡做出来的肉才嫩