老哥们，煎牛排的锅求推荐(电磁炉)

就买那种重得一只手快提不起来的铸铁平底锅就行

煎牛排的温度，不粘锅涂层早都气化了。。。

烧炉子就用保温好的铸铁锅。
电磁炉尽量选厚底不锈钢，老外也有经常用这种的。

[quote][pid=557918519,28943232,1]Reply[/pid] Post by [uid=41731705]moiv[/uid] (2021-10-13 22:17):

煎牛排的温度，不粘锅涂层早都气化了。。。

烧炉子就用保温好的铸铁锅。
电磁炉尽量选厚底不锈钢，老外也有经常用这种的。[/quote]不沾锅就放弃焦化层或者加黄油黑胡椒什么容易焦的伪造焦化层，200℃又不是不能熟。

买厚铁锅，同时煎的时候用更多的油。
只有一个问题，电磁炉设计功率不高的时候，高温铁锅有可能触发电磁炉的温度控制器，这时候你就没什么好办法了，只能换炉子。

康巴赫…镀层锅但有蜂窝状设计，只能说降低刮掉概率。至于铁还是不锈钢看你喜好了。

煎牛排只认铸铁锅，其他都不行，都不行，都不行。

不锈钢锅勉强可以，不过必须得是厚的，实际用下来还是铸铁锅最合适