手残博主的新年榴莲软欧包

新年啦，祝大家新年快乐 晚了10天吧也就 [s:ac:怕]

新年开学还是不习惯卷子上写2021，每次都要涂半天，考试月受不了啊~感觉到过年之前都没有干劲。
是和小哥过年后的第一次共度周末呢！就决定烤几个软欧了！
新年烘培的面包香能够带来一年份的桃花运吧！[s:ac:赞同]
其实是为了情人节牌过年做准备啦

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手残也能做的软欧包(榴莲)

软欧包的发酵非常简单，很难翻车~要真说翻车点，可能就是贪心馅放太多而包的时候皮太薄露馅吧！
这也告诉我们追人不能太贪心，会吓跑小朋友的

所有少水的软性水果都可以做夹馅，比如芒果，榴莲，草莓(酱)，紫薯(？)，栗子泥等等。
选榴莲当然是因为贵啦~毕竟是要给小哥吃的！

我做了两种夹馅，1是榴莲打碎混合炼乳直接做夹馅，2是榴莲加奶油奶酪后用糯米麻薯包起来做夹馅(以前我是做一层冰糖破不破随缘，这次看了来自b站多拉19N老师的包法，糯米皮子法真是好！)


准备材料：
1.不锈钢大脸盆
2.中or高筋面粉
3.糖
4.榴莲或其他软性少水水果
5.奶油奶酪(可不加)
6.糯米粉 (if 5 is active)
7.黄油
8.酵母
9.盐(一丢丢)
10.一次性手套


做法：
1.榴莲解冻，加奶油奶酪和糖，搅拌机打碎，装入裱花袋冷藏备用。

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2.面粉、酵母、水、糖，一丢丢盐丢进双11买了现在才开封的厨师机，2档8分钟。休息5分钟后加入黄油，3档10分钟，直到拉扯时破洞周围是光滑圆。

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3.盖保鲜膜，发酵1小时，大概是北方暖气温度(30上下)

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4.如果夹馅有奶油奶酪，糯米粉加水霍楞，盖保鲜膜大火蒸10分钟，拿出来趁热放入黄油霍楞匀，之后摊开冷藏(来自多拉老师的糯米皮子包法)

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5.一发后拿出面团，拍醒它，然后稍微揉两下排气，分成4等分，弄圆之后， 醒 饧面20分钟

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6.包陷。戴手套，用手摊开面团，变成面饼，然后一层糯米麻薯，一层水果馅，再盖一层麻薯捏封口。然后包起来

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7.二次发酵，烤箱下面放一盆热水，发酵一个小时。

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8.上下火180度烤20分钟左右。想做作一点就用纸条在上面筛一层面粉再烤

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9.出炉放凉后吃

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没有放奶油奶酪和麻薯的，中间空洞会稍微大一点，可以像泡芙一样继续填充进水果馅哈哈哈

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祝大家新年快乐~[s:ac:闪光]