牛腱子肉怎么煮好吃？

查看相关话题

yani

2021-06-01T13:15:03+00:00

jd买了几斤冰冻牛腱子肉，请问怎么煮好吃？

Qahnaarin

这我得问我妈[s:ac:茶]我妈烧得可好吃了[s:ac:晕]

Zombex

百度搜索酱牛肉

schlabaugha

哔哩哔哩，小高姐，酱牛肉，不谢

Ferny

高压锅炖2小时。
再汤汁泡一晚就行。

Morfic

[quote][pid=521454979,27039393,1]Reply[/pid] Post by [uid=18586386]slouds[/uid] (2021-06-03 21:33):
高压锅炖2小时。
再汤汁泡一晚就行。[/quote]高压锅还炖2小时，兄弟认真的么？

SureShotz69

卤牛肉好次[s:ac:blink]

TEARS

搜老饭骨的酱牛肉吧，老冯那个做法是真好吃

yani

Reply to [pid=521454961,27039393,1]Reply[/pid] Post by [uid=60363121]近卫一棵树[/uid] (2021-06-03 21:33)
牛腱肉可以像牛腩那样炖着吃吗？

RATTLER

[quote][pid=521454979,27039393,1]Reply[/pid] Post by [uid=18586386]slouds[/uid] (2021-06-03 21:33):

高压锅炖2小时。
再汤汁泡一晚就行。[/quote]一看就没做过，牛肉高压锅炖两小时你看看成什么了，腱子肉压完就得上保鲜膜卷然后扎洞排气，放冰箱冷藏一晚上，不然不能成形。还隔这泡呢，你是做牛腱子还是卤味？

sand

整块啊葱姜料酒焯水，

换清水加一包卤肉料，最小的火慢炖2小时，冷却切片凉拌

Dumpsterfire

冷水下锅开盖烧开
不断撇沫
同时
另起一锅加水，我一般用陶瓷煲
姜片5片，10年陈黄酒250-500ml
葱蒜根据自己口味喜好加不加都可
香料入料袋砸碎冲洗几遍
红肉类的香料我一般一白芷为主
牛肉辅八角，麻椒，良姜，桂皮，小茴香，千里香，荜拨，最后加点铁观音
一起煮开后把飞水干净的肉捞到煲里
加糖色，小火慢炖2小时左右
肉到想要的软硬度后再调味
根据口味自己发挥
然后加点黄冰糖，大火收汁
收到肉的一半高度关火，泡，翻面泡
要紧实一些的就少煮会儿
泡完保鲜膜滚几圈滚紧
我喜欢软软的，切厚片吃
也不沾调料
就用肉汤收的浓浓的，放碗里
吃了微波炉打一下淋一点