新手做饭感觉离不开酱油

Mr. Mejia

你可以按照你自己的口味来啊
干嘛要标准化流程

TechNickL

蚝油生抽醋都不能少[s:a2:那个…]

HokagePokage

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？

smokeweedeveryday

[quote][pid=571674121,29750837,1]Reply[/pid] Post by [uid=61247557]yibole7887[/uid] (2021-12-07 18:37):

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？[/quote]酱油太神奇了

bxlet

[quote][pid=571674121,29750837,1]Reply[/pid] Post by [uid=61247557]yibole7887[/uid] (2021-12-07 18:37):

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？[/quote]有一种神奇的吃法叫“酱油捞饭”，没错，就是你想的那样，装一碗白饭，淋两勺酱油上去，搅拌均匀，开吃。。。。

morii

[quote][pid=571674121,29750837,1]Reply[/pid] Post by [uid=61247557]yibole7887[/uid] (2021-12-07 18:37):

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？[/quote]盐和味精[s:ac:哭笑]

off brand soda

我刚开始做饭的时候只放盐[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]

Cianoboy

[quote][pid=571674121,29750837,1]Reply[/pid] Post by [uid=61247557]yibole7887[/uid] (2021-12-07 18:37):

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？[/quote]啥手他也得用酱油啊[s:ac:晕]

chris

做多了就发现中餐大部分就是酱油蚝油料酒盐淀粉姜葱蒜各种比例混合醋八角花椒各种酱属于dlc内容

L.Marra

我炒青菜必然姜丝油盐糖米酒酱油

烹饪里面有几个反应是非常核心的

酯化
焦糖化
美拉德

ALX

笑死，我喜欢加水[s:ac:哭笑]
对菜没煮熟有一种害怕感，以至于很多菜我都会加水以保证熟透了

比如煮烂了的土豆丝

𝐒𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑

酱油还可以调色，我是只放酱油盐，一般就不必要加味精了，家里也没有

spacejayce

老手也离不开

bobs

还好啦
光是酱油也有很多种的
生抽.老抽.里面还可以细分

之后你还要接触到
干辣椒/青花椒/红花椒
十三香
耗油/老抽/花椒油/香油

调色上红糖/冰糖

炖肉卤味还要八角/桂皮/香叶/肉蔻/小茴香/丁香

慢慢一步步来呗.

StrawberryMilk

[quote][pid=571674121,29750837,1]Reply[/pid] Post by [uid=61247557]yibole7887[/uid] (2021-12-07 18:37):

酱油可太tm神奇了，凉拌菜可以用，蘸料可以用，腌制可以用，炒菜可以用，炖菜可以用，面条可以用，火锅调料味道淡了也可以用
我是新手，老手一般用啥？[/quote]开局一勺豆瓣酱[s:ac:哭笑]

S3EQ

中华料理的秘密: 两勺生抽，两勺耗油，一勺老抽

Serwer

能替代酱油的：
糖色，甜面酱，耗油，鱼露

snday

老手也离不开

Meme Farmer

如果能主动分辨出哪些菜不应该放酱油，那你就完成学业了