kovzm
2021-01-26T06:46:44+00:00
也不知道是因为最近吃的少心情不好还是因为做饭失败这件事，现在人特别丧
开始学做菜之前也有糊一锅的心理准备
11点准备菜，问了下老妈家里有没有猪肉，想试着做下荤菜，老妈说没有并表示别折腾了把她煮的大骨头热了吃。但后面找菜的时候冰箱里面一大袋子肉冻着[s:ac:冷]
做的时候因为菜切的比较小块，焯水和抄的时候都比教程时间短了点，最后吃到嘴里面感觉半生不熟的。
吃完把锅碗泡在水池里面，看着明明啥都没吃到却要洗一堆东西，特别郁闷。
唯一有长进的地方就是米饭蒸的不像泡饭了[s:ac:呆]但这玩意真的算进步吗？
可以先从咖喱 炖菜 这种不需要刀工火候的东西入手
其实不会做饭的人有个误区，像黄焖鸡红烧肉这些炖菜，其实是远不如炒青菜难的。。。
红烧菜是真的简单，有的炒菜新手没办法掌握好时间，夹生或者炒糊了很正常。
做一些土豆烧肉之类的菜，挺简单的
啊这，我7岁开始就会做饭、番茄炒蛋，炒啥才都没半生过，你这咋学的啊[s:ac:哭笑]
emmmm啊这。
建议从
简单的鸡蛋汤-鸡汤-排骨汤-鱼汤 慢慢进阶
简单的煎东西比如香肠-肉排-鸡蛋-油炸
简单的炒菜-简单的炖菜-最后压力锅砂锅啥的也要熟悉一下
做菜不要看时间，要看菜有没有真的熟 真的入味
蒸米饭不要严格按照教程
你用的米 电饭锅 都要熟悉一下
电饭煲能做出夹生饭？做菜你出锅前不会尝一口？我一直觉得盐糖搞错上桌的黑暗料理是故意的弱智行为，因为正常人会尝味道的
这有什么，这顿夹生的，但经验值upup了呀，下一顿就不会夹生了。
有啥好沮丧的？？
再说了，如果你烧的是肉。。完全可以回锅再炒炒啊。
回锅肉听过没？？
肉多烧几次又没问题的。。。
中餐的容错率其实很高的。。。除了烧糊不太有办法之外。。。
太淡了放盐，太咸了放水放糖，没熟回锅。都是常规操作- -
好好做 用心点。
自己糊弄吃到的也是糊弄的味道。尤其一开始就不用心
Reply to [pid=489160347,25324501,1]Reply[/pid] Post by [uid=60140331]跳跳糖5112[/uid] (2021-01-29 14:56)
越是简单越是不容易做出好吃的味道~
我也是一次一次的试...才做出一个好吃的.
我孩子特别爱吃我做的番茄炒蛋~
做不好吃很容易，做不熟多煮一会就是了。
还有个问题，中餐的菜谱写的都是狗屎，充斥着大量模糊词，就算每个人的口味不同，你不能给个作者口味然后我自己再调整吗。
少许，些许，一会。一本菜谱写了等于没写
饭放水放1.5厘米深，也就是大拇指伸进去，可以没过指甲，但是又不到关节处。如果没法把控，就没过指甲就行了
当你觉得菜差不多能出锅的时候，转到最小火尝一块
一点点时间和小火不会糊锅，但能很大程度提高水平