豆角焖面里的豆角怎么那么难熟啊

lowkie.

2022-06-14T05:55:43+00:00

炖了快半小时了，一吃还是脆的，又闷了10分钟，稍微有点面面的，但还是坚挺得很
害怕食物中毒，把其他的都吃了豆角吃了一小部分
怎么才能做到饭店那种没魂的软趴趴的豆角啊

话说只吃了一小碗不会中毒吧，稍微有点脆

ツDeniXツ

豆角预先下锅过遍油或者用开水过一下会好一些。

🦇 Kōmori 🦇

开水绰一下吧

Thiccles

饭店烧豆角都会把豆角预先炸过[s:ac:哭笑]

Simon_Chan

不先炒下吗？[s:a2:不明觉厉]

L.Marra

买长豆角呗

lowkie.

Reply to [pid=618557112,32343110,1]Reply[/pid] Post by [uid=13177209]chtc88168[/uid] (2022-06-16 14:05)
这样啊
上次炒荷兰豆，焯水之后难吃得要死，原来是炸的啊
那以后呛完锅先炸豆角了

AlliDoizCode

开水焯后然后炒。。焯熟了再闷。。。豆角就是这。。为了熟只能是水煮为了入味快就是炒。。闷就是个过程

flufyy

基本只要是个蔬菜都可以先过水汆熟的呀

Sukui

焖面是先把豆角和肉炒熟，然后在上面放面条，再加点水，盖上盖子焖。

小宸

做熟是一步，调味是一步[s:ac:哭笑]分开就好了

jose4u

多放水，面铺上，面好了，豆角也差不多了。

demo

豆角外面有层膜，得热油炒一下，炒绿了

Виссар

生豆角焖你不怕中毒啊[s:ac:哭笑] 肯定先炸或者焯水

MsPinkZebra

先正常煮熟，或者炸一下再焖面

Efren Blanco

豆角是要先炒熟了，然后加少量的水，炖一会，然后盛出一碗汤汁，然后放面条的啊，最后起锅的时候，把汤汁浇到面上，搅拌一下。

A burger with no honey mustard

你这是看哪个视频学的做法？

N3X4TE

加点碱，炖一下。

就是颜色会变得不那么绿了。

George Gonzalez

我在家自己做的时候选择把豆角切段，然后用剪刀把豆角剪成两半，先把豆角焖熟了，再放面

eufemia

过油焯水。