YEP
2020-09-17T02:10:22+00:00
小哥吃了一天食堂，说想吃汁水丰富的肉~
虽然小哥天然呆，但是我也得默认男人总是有血气方刚的一面~
就像他刚头脑发热氪了雷龙和10发小小英雄蛋以后找我哭诉一样[s:a2:不明觉厉]
于是就决定做牛排吧！汁水丰富的话，要做的比较生~
之前去吃韩国馆子的时候小哥还吃生拌牛肉吃的很开心~
所以这次抛弃了传统的五分钟煎两面的偷懒做法，打算用低温慢煮[s:a2:有何贵干]
租的屋子里设备比较简陋，真空机，慢煮锅什么的肯定是没有哒！
然而我是个手残，所以要借助温度计才能完成这项壮举
不过也顺道完成了一种大家都可以自己在家做的慢煮法[s:a2:你为猴这么]
手残也能做的家庭版低温慢煮牛排
首先要去买到材料：
1.牛排
然后就是调料：
2.黄油，橄榄油
3.迷迭香，买不到活的，就只好买干的
4.黑胡椒
5.盐
还有工具：
6.带封口的食品密封袋
7.煎锅
8.烤箱
9.温度计
10.一个大锅，实在不行不锈钢大脸盆
步骤可以说是非常简单了~
1. 牛排室温解冻，倒点橄榄油抹一抹，撒点黑胡椒和盐再抹一抹，最后撒点迷迭香，活的就用1根
2.大锅里把开水和冷水混合成温水。烤箱预热成同等温度
45~55度大概是raw~middle的区间，小哥想吃生一点的，我就混到了50度~烤箱也设置成55度，建议使用烤箱温度计
3.牛排放真空袋里，封口留一个小角不封死，然后把袋子沉入装了水的锅中，先是沉一部分，然后用手对袋子进行 时间线收束 挤压，边rua袋子边把牛排放平让它逐渐沉的更深，直到把空气都从那个小口里赶出来，形成一个低配版的真空状态，然后封死那个小口。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202009/20/-d1rcQ5-lalsZaT3cSl6-sg.jpg.medium.jpg[/img]
4.整锅丢进烤箱，我是55度进，因为开了门放了锅温度降低，等到加热灯灭了说明里面55了，降到50。烤一个半小时。喜欢熟一点的可以2个小时。
5.烤完之后煎锅预热，锅里放一块黄油，牛排拿出来大火煎，上面再放一块黄油，1分钟后翻面再煎1分钟，拿出来放盘子里冷静5分钟。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202009/20/-d1rcQ5-7md0K1dT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
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6.冷静期内可以做个配菜~芦笋洗净焯水，中火煎2分钟，加盐加黑胡椒~
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7.开吃！切开以后是比较生的~正合小哥的口味嘻嘻
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202009/20/-d1rcQ5-duunK1uT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
小哥吃完感觉意犹未尽，更加崇拜老人家我了~[s:ac:哭笑]
可是训练期间这些小球员们要控制糖和脂肪，好惨一群男的~还好我没进队啊哈哈[s:ac:闪光]
周天儿小哥估计还会来，感觉得整点高热量的好吃的，就像古神低语般诱惑这些小肌肉男们破戒~
我就是恶魔~
哎呀，牛排这种切开的只吃肉味儿的没法下药啦！那我周日做点啥呢......
虽然小哥天然呆，但是我也得默认男人总是有血气方刚的一面~
就像他刚头脑发热氪了雷龙和10发小小英雄蛋以后找我哭诉一样[s:a2:不明觉厉]
于是就决定做牛排吧！汁水丰富的话，要做的比较生~
之前去吃韩国馆子的时候小哥还吃生拌牛肉吃的很开心~
所以这次抛弃了传统的五分钟煎两面的偷懒做法，打算用低温慢煮[s:a2:有何贵干]
租的屋子里设备比较简陋，真空机，慢煮锅什么的肯定是没有哒！
然而我是个手残，所以要借助温度计才能完成这项壮举
不过也顺道完成了一种大家都可以自己在家做的慢煮法[s:a2:你为猴这么]
手残也能做的家庭版低温慢煮牛排
首先要去买到材料：
1.牛排
然后就是调料：
2.黄油，橄榄油
3.迷迭香，买不到活的，就只好买干的
4.黑胡椒
5.盐
还有工具：
6.带封口的食品密封袋
7.煎锅
8.烤箱
9.温度计
10.一个大锅，实在不行不锈钢大脸盆
步骤可以说是非常简单了~
1. 牛排室温解冻，倒点橄榄油抹一抹，撒点黑胡椒和盐再抹一抹，最后撒点迷迭香，活的就用1根
2.大锅里把开水和冷水混合成温水。烤箱预热成同等温度
45~55度大概是raw~middle的区间，小哥想吃生一点的，我就混到了50度~烤箱也设置成55度，建议使用烤箱温度计
3.牛排放真空袋里，封口留一个小角不封死，然后把袋子沉入装了水的锅中，先是沉一部分，然后用手对袋子进行
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4.整锅丢进烤箱，我是55度进，因为开了门放了锅温度降低，等到加热灯灭了说明里面55了，降到50。烤一个半小时。喜欢熟一点的可以2个小时。
5.烤完之后煎锅预热，锅里放一块黄油，牛排拿出来大火煎，上面再放一块黄油，1分钟后翻面再煎1分钟，拿出来放盘子里冷静5分钟。
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6.冷静期内可以做个配菜~芦笋洗净焯水，中火煎2分钟，加盐加黑胡椒~
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7.开吃！切开以后是比较生的~正合小哥的口味嘻嘻
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小哥吃完感觉意犹未尽，更加崇拜老人家我了~[s:ac:哭笑]
可是训练期间这些小球员们要控制糖和脂肪，好惨一群男的~还好我没进队啊哈哈[s:ac:闪光]
周天儿小哥估计还会来，感觉得整点高热量的好吃的，就像古神低语般诱惑这些小肌肉男们破戒~
我就是恶魔~
哎呀，牛排这种切开的只吃肉味儿的没法下药啦！那我周日做点啥呢......