rxan
2024-10-09T23:52:58+00:00
感觉滋味不太好
加醋的同时你得加糖啊
糖醋里脊了解一下
炒猪肉是不是不能放醋？以为醋能开胃，结果炒出来肉发酸
Count Pasta
鱼香肉丝也放醋
TᗩK1ᑎ
炒菜放醋都是淋到锅边的
SexyGamerChic
得看做啥吧，木须肉就放醋
红烧肉放糖，炖排骨炒糖色，看看小红书做饭菜谱
红烧肉放糖，炖排骨炒糖色，看看小红书做饭菜谱
vudu
加了醋再加点料酒，乙酸+乙醇加热反应生成乙酸乙酯和水，乙酸乙酯有香气，另外听楼上的加点糖提鲜，出锅前加点生抽和盐，鱼香味儿就出来了
Alfonso015
个人理解醋可以解点腻，我一般不放，放也是放米醋不放陈醋，然后最重要的是一点点淋锅边不要淋菜上，而且是快出锅的时候锅的温度高一些这种能快速挥发醋的酸，不然就是被夺味菜酸了，对了我做的是湖南菜。
Oil
醋不能瞎加 放醋的菜不多
Bate
我只知道炒白菜加醋不放糖一股铁锅味。
hhailey
醋不能多放
放的时候锅边淋一点
提前放料酒
放的时候锅边淋一点
提前放料酒
木.
你放多了好不好
King K Blux
你加醋的目的不就是为了让醋变酸吗？
Nazar
一勺半勺可以放，再加点酒中和一下炒出的肉还有水果香味。
pseudowo
人家加醋是一点点...你是不是一勺？
AYO_HoRIzoN
要不你搜一下老醋焖肉？
Neighbor
不太懂做菜。
加醋的目的不就是为了酸么？
加盐会咸，加糖会甜，加多辣子会疼屁眼。
加醋的目的不就是为了酸么？
加盐会咸，加糖会甜，加多辣子会疼屁眼。
Billy.
猪肉放料酒，鱼放醋。而且是淋锅边沾点醋香味，不是为了酸味。
Dey_
锅边醋 我炒肉都是放醋的
a 2-door sedan
糖醋排骨没吃过？
Shi6a_Ch
放香醋，陈醋不适合炒菜，推荐镇江金梅醋