Mantra
2020-12-15T06:28:06+00:00
[s:ac:羞]rt 锅边的高温感觉能更加激发香料的香味，颠来颠去也更利于各种食材的混合。
[s:ac:喘]至少在家庭小灶是这样，酱油什么的，颠锅拌匀得速度比用铲子快多了，食材的形状还不容易被破坏
[s:ac:喘]至少在家庭小灶是这样，酱油什么的，颠锅拌匀得速度比用铲子快多了，食材的形状还不容易被破坏
颠锅真是一个神奇的操作
ArsonEveryday
奇怪，我家的语言环境管这种操作叫“颠勺”，看你的帖子才意识到
Mantra
Reply to [pid=477704187,24705034,1]Reply[/pid] Post by [uid=237876]phenio[/uid] (2020-12-18 14:40)
[s:ac:哭笑]一般不都叫颠勺的大厨吗，颠勺这个词更像是拿着饭店厨师炒菜的的那个大勺。
但其实我也不知道怎么叫这个动作，反正能明白就行
[s:ac:哭笑]一般不都叫颠勺的大厨吗，颠勺这个词更像是拿着饭店厨师炒菜的的那个大勺。
但其实我也不知道怎么叫这个动作，反正能明白就行
Ozzy78
颠锅对食材来说比翻炒更加轻柔均匀，前提是没有飞出去...
Arch Dornan
颠锅对我来说就是懒得用铲子翻的代替操作
但是翻蛋我从没成功过[s:ac:喷]
但是翻蛋我从没成功过[s:ac:喷]
Rhaizen
自从知道了颠勺这个操作后，我家灶台周围全是我颠飞的半熟菜品[s:ac:晕][s:ac:晕][s:ac:晕]
˞˞˞˞˞˞˞˞˞˞dash
家里不太现实，饭店的锅一般比较薄，而且灶台有地方借力，家里的锅一般都很厚，而且多数平底
Handy
锅润，弧度够，底不太平。就能随便翻。
.theothercosmicperth
是否可以作为衡量会做菜的标准
4110
炒饭的时候喜欢这么来，别的时候不怎么敢[s:ac:哭笑]
Mantra
Reply to [pid=477728194,24705034,1]Reply[/pid] Post by [uid=21222334]血海深渊[/uid] (2020-12-18 16:01)
普通燃气灶也有那种圆底的锅
普通燃气灶也有那种圆底的锅
Mantra
Reply to [pid=477718029,24705034,1]Reply[/pid] Post by [uid=505545]mistral[/uid] (2020-12-18 15:27)
我这一开始没飞出去 后来油被面吸走了 就飞出去了一些，没了那种丝滑的感觉
我这一开始没飞出去 后来油被面吸走了 就飞出去了一些，没了那种丝滑的感觉
Two Dregs in A Trench Coat
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