奶油意面的食谱有没有大佬给一个

建议你去b站找美食up，例如黑猫厨房什么的，绵羊啊这种，外国的太正宗反而你会手忙脚乱

看你究竟做什么样的
白酱的alfredo是要用的，黄油和奶油;
蛋奶的carbonara做出来也是奶油状，但是是不加牛奶黄油和奶油的，纯靠蛋黄和parmesan奶酪打出来

[quote][pid=422436040,21769612,1]Reply[/pid] Post by [uid=24944255]安德烈亚·波利[/uid] (2020-05-16 19:23):

看你究竟做什么样的
白酱的alfredo是要用的，黄油和奶油;
蛋奶的carbonara做出来也是奶油状，但是是不加牛奶黄油和奶油的，纯靠蛋黄和parmesan奶酪打出来[/quote]能详细说下么？

[quote][pid=422436040,21769612,1]Reply[/pid] Post by [uid=24944255]安德烈亚·波利[/uid] (2020-05-16 19:23):

看你究竟做什么样的
白酱的alfredo是要用的，黄油和奶油;
蛋奶的carbonara做出来也是奶油状，但是是不加牛奶黄油和奶油的，纯靠蛋黄和parmesan奶酪打出来[/quote]我看都是第二种奶酪加蛋黄的

[quote][pid=422463405,21769612,1]Reply[/pid] Post by [uid=61703174]三小六[/uid] (2020-05-16 21:25):

我看都是第二种奶酪加蛋黄的[/quote]主要不知道你看的是哪种，因为ramsay两种都做过。

alfredo就是意面四色酱里的白酱，一般搭半宽的意面fettuccine，像海鲜意面搭这个就是比较常见的组合。比较标准的做法应该是用黄油炒面粉，之后加牛奶煮出来的，偷懒一点的也有很多美式做法很多都直接用黄油加淡奶油。
[url]https://m.youtube.com/watch?v=9aeCJGmEXqE[/url]

carbonara是特定的一种意面，据说当年是矿工吃的。标准做法应该是用熏猪脖肉，一般用培根的也很多，主要方法是熄火用锅的余温将肉油和蛋还有帕玛森奶酪融化混合成类似奶汁的状态。
[url]https://m.youtube.com/watch?v=5t7JLjr1FxQ[/url]

[quote][pid=422503647,21769612,1]Reply[/pid] Post by [uid=24944255]安德烈亚·波利[/uid] (2020-05-17 00:38):

主要不知道你看的是哪种，因为ramsay两种都做过。

alfredo就是意面四色酱里的白酱，一般搭半宽的意面fettuccine，像海鲜意面搭这个就是比较常见的组合。比较标准的做法应该是用黄油炒面粉，之后加牛奶煮出来的，偷懒一点的也有很多美式做法很多都直接用黄油加淡奶油。
[url]https://m.youtube.com/watch?v=9aeCJGmEXqE[/url]

carbonara是特定的一种意面，据说当年是矿工吃的。标准做法应该是用熏猪脖肉，一般用培根的也很多，主要方法是熄火[/quote]上不了油管[s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎]

把料炒一炒 放熟意面 放奶油 调味煮粘稠 关火放蛋黄 应该最简单的做法了[s:ac:哭笑]

[quote][pid=422503647,21769612,1]Reply[/pid] Post by [uid=24944255]安德烈亚·波利[/uid] (2020-05-17 00:38):

主要不知道你看的是哪种，因为ramsay两种都做过。

alfredo就是意面四色酱里的白酱，一般搭半宽的意面fettuccine，像海鲜意面搭这个就是比较常见的组合。比较标准的做法应该是用黄油炒面粉，之后加牛奶煮出来的，偷懒一点的也有很多美式做法很多都直接用黄油加淡奶油。
[url]https://m.youtube.com/watch?v=9aeCJGmEXqE[/url]

carbonara是特定的一种意面，据说当年是矿工吃的。标准做法应该是用熏猪脖肉，一般用培根的也很多，主要方法是熄火[/quote]以前去过意大利同学家里的吃饭时候记得她是从烤箱里把Carbonara里拿出来的…不过当时懂得少也没有问
记得她说大意每个家里都有自己的Carbonara的Recipe[s:ac:哭笑]
(题外话看到ID是波利的潭友让我一时有些感慨万分[s:ac:哭笑]