来做个不用奶油的奶油蘑菇意面！

查看相关话题

ConstipatedJoe

2021-11-23T14:17:56+00:00

突然想吃奶油意面，又怕买了材料做不完浪费了，那就把买的材料全部一次做完就好叻[s:a2:诶嘿]

材料

培根 500g
白蘑菇 1000g
面粉适量
黄油适量
牛奶 1.3L
干酪 200g
胡椒适量
植物油适量

步骤

先来做roux，一份黄油下锅融化，加入一份面粉炒匀注意不要有面粉结团。做好出锅留出这次要用的剩下的直接扔冷冻。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-9oiyXfZ4aT3cSzk-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-la89XgZ4gT3cSzk-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-8z05ZbT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]

培根切块下锅炒到焦黄色出油，放一头蒜片，我这边省事直接挤了一头烤蒜进去。

[quote]根据自身情况选择不同类型的培根，品质排序：原切培根>胶合培根>鸭肉培根>淀粉培根，不推荐使用后两者，当然如果硬要买我只能尊重，祝福。[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-i5gdZbT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]

蘑菇切片扔进去炒出水，培根已经有盐分了不用再额外放盐了。蘑菇水里有很多鲜味物质，注意不要炒太干了。蘑菇出水后放适量roux拌匀。至于放多少就属于面多加水水多加面的问题了。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-7137XgZ4bT3cSzk-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-cvgdZbT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]

加奶！加干酪！加胡椒！大铲拌拌拌！

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-cloiZbT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-6mkcZaT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[Quote]注意一定要烧开，并且持续搅拌以免糊底，煮到微微发黄就可以关火叻[/quote]

装盒，扔冷冻可以放很久。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-atwxZcT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]

没冻的就煮碗面拌拌吃啦，由于加了很多干酪味道很浓郁，酱不用放太多也可以做到跟外面差不多的浓度。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/25/-d1rcQ17d-be08K1sT3cSsg-iy.jpg.medium.jpg[/img]

bon a, bon appétit babe[s:ac:茶]

TSN_Sythe

意面是直接煮好拌一下就可以了吗

ConstipatedJoe

[quote][pid=568865558,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=9542901]lx137519256[/uid] (2021-11-25 22:48):

意面是直接煮好拌一下就可以了吗[/quote]是的[s:ac:茶]煮面记得加盐

Kimato

正统法式白酱！好耶！

ConstipatedJoe

Reply to [pid=568880504,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=42723103](PLS)[/uid] (2021-11-26 00:04)
用奶油然后生粉勾芡的其实也能吃[s:ac:哭笑]

freza

这个看起来就非常的好吃

Kimato

[quote][pid=568882068,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=25619751]噼里啪啦砰[/uid] (2021-11-26 00:12):

用奶油然后生粉勾芡的其实也能吃[s:ac:哭笑][/quote]好像没错的样子[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

ConstipatedJoe

Reply to [pid=568882536,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=42723103](PLS)[/uid] (2021-11-26 00:15)
上上个月把冰箱里过期一年的奶油和过期半年的培根做了，害挺好吃[s:ac:喘]

Genobee

呃这
黄油、牛奶和奶油的性质不是一样的吗
我以为你不用奶制品制作呢

Orsini

能放多久啊，大概

illegalbean

[s:ac:哭1]适量这个词。。。好讨厌。总会弄成大量

WinstonVr

[quote][pid=568876501,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=25619751]噼里啪啦砰[/uid] (2021-11-25 23:43):

是的[s:ac:茶]煮面记得加盐[/quote]我好像吃不出来煮面的时候加盐和不加盐的区别……

AAARGON

[quote][pid=569085997,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=38182643]祸樱[/uid] (2021-11-26 19:29):

[s:ac:哭1]适量这个词。。。好讨厌。总会弄成大量[/quote]解决的方法就是多尝[s:ac:goodjob]

ConstipatedJoe

Reply to [pid=569082327,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=41742224]Innocenter76[/uid] (2021-11-26 19:10)
冷冻几个月没问题，吃之前一晚放冷藏解冻或者直接微波炉解冻就行

ConstipatedJoe

Reply to [pid=569070903,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=2045280]牙齿小白[/uid] (2021-11-26 18:18)
两者保存难易度和可存放时间都不一样呀[s:ac:blink]

FamskyD

好东西[s:ac:羡慕] 马克一下

vixifyz

问了下英国这边，干酪是擦成丝拌到刚煮好的意面里自然融化，不知道两种处理方式口感会有什么差异

ConstipatedJoe

Reply to [pid=569153882,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=37739874]幻翼狼影[/uid] (2021-11-27 02:12)
每次吃都要擦酪夺麻烦呀[s:ac:委屈]我选择一边看国王排名一边 ~~摇沙锤~~ 擦酪

Silveryxd

Reply to [pid=569154504,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=25619751]噼里啪啦砰[/uid] (2021-11-27 02:22)煮的时候加奶酪，煮好后铺上奶酪丝拌匀，上菜前在撒上奶酪粉

Genobee

[quote][pid=569151922,29594426,1]Reply[/pid] Post by [uid=25619751]噼里啪啦砰[/uid] (2021-11-27 01:48):

两者保存难易度和可存放时间都不一样呀[s:ac:blink][/quote]你题干是不用奶油来制作，结果搞了一堆同类食材做替代[s:ac:呆]

来做个统计，在两个人一个开车一个在车上打枪的那种游戏桥段，你更喜欢开车还是在车上打枪来做个算数题！来做个小市场调查，男装相关来做个阅读理解，kg这话该怎么解读？来做个游戏? 来做个抽样调查吧，考验泥潭学历的时候到了来做个选择题吧，这些情况下，你选择哪个球员？给个理由我来作个死：什么时候能看到云南竖起边境墙？大伙来做个题。

返回主页