[疑难求助] 试用期进行什么举动会失去应届生身份？

目前面试了一家标榜是独角兽企业的小公司，产品方向符合题主本人的研究方向，但其薪资待遇和我想象中的有点偏差，打算骑驴找马——先试用期干几个月，再根据最终定下的薪资待遇决定是留下还是参加新一届秋招。

目前调查的可能失去应届生身份的举动有下：
1.签订劳动合同。这我肯定能管得住自己的笔，不会瞎签。
2.企业缴纳社保。这一点我还存有疑虑。b站视频介绍，这类事情是需要向企业申请的。b站某视频还有个小故事，“已经向用人单位告知了暂时不需要缴纳社保，但用人单位还是交了，最后错过国考的小故事”。如果我向企业申请暂缓缴纳社保，企业是否能不同意？主动权是在企业那吗？