HEE HEE TYSON
2020-04-16T11:43:57+00:00
请问各位为什么做出来的牛肉像橡皮筋一样，嚼起来很费劲[s:a2:中枪]，是我牛腩选的有问题吗？[s:ac:哭][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/19/-d1rcQ5-k1ncK1zT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
我是刚开始学做饭，感谢各位的解答[s:ac:羞]
[quote][pid=414750828,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=15866]BluDiawb[/uid] (2020-04-19 19:49):
炖了多久 够时间了么[/quote]30多分钟[s:ac:晕]
[quote][pid=414750968,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=42819213]mjzs869[/uid] (2020-04-19 19:50):
30多分钟[s:ac:晕][/quote]太短了 我一般牛腩一小时 加了土豆在炖15分钟
[quote][pid=414750968,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=42819213]mjzs869[/uid] (2020-04-19 19:50):
30多分钟[s:ac:晕][/quote]高压锅30分钟差不多，另外牛肉后放盐，焯水之后就不要碰凉水了。
[quote][pid=414750968,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=42819213]mjzs869[/uid] (2020-04-19 19:50):
30多分钟[s:ac:晕][/quote]我一般都炖1个半小时到2个小时上[s:ac:茶]很糯
牛腩就是很难煮啊，你丢高压锅也要压25分钟以上，不用高压锅至少两三个小时吧……牛腩软烂以后再放土豆，土豆软了出锅
[quote][pid=414751288,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=10373584]silver_bullet[/uid] (2020-04-19 19:51):
高压锅30分钟差不多，另外牛肉后放盐，焯水之后就不要碰凉水了。[/quote]我不是高压锅，用的铁锅，我看王刚视频用铁锅40分钟啊[s:a2:中枪]
[quote][pid=414751544,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=42819213]mjzs869[/uid] (2020-04-19 19:53):
我不是高压锅，用的铁锅，我看王刚视频用铁锅40分钟啊[s:a2:中枪][/quote]家庭小灶和专业厨房灶火力差太多，没可比性
[quote][pid=414751544,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=42819213]mjzs869[/uid] (2020-04-19 19:53):
我不是高压锅，用的铁锅，我看王刚视频用铁锅40分钟啊[s:a2:中枪][/quote]你不会先捞块尝尝……
30分钟高压锅还差不多，然后开盖加土豆炖。
适当加点酒或者醋，反感某一样就加另一样。
生搬硬套的典型...你的牛腩、灶台、锅等环境和视频能完全一样吗？一般来说牛腩高压锅都得40分钟以上，电子炖锅一般4小时
[quote][pid=414751937,21366172,1]Reply[/pid] Post by [uid=15866]BluDiawb[/uid] (2020-04-19 19:54):
你不会先捞块尝尝……[/quote]刚学做饭，没考虑那么多[s:ac:中枪]
牛腩要多炖一会儿，简直用高压锅先把牛腩压烂，或者用电饭煲炖烂。在烧
昨天刚炖的牛肉，高压锅上气煮40分钟，再闷20分钟，非常软烂，王刚视频的火大，自家吃还是高压锅吧，以前我也不信邪，非用砂锅，炖了1小时结果咬不动，这次直接上高压锅，效果非常好
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