dogboy
2025-03-27T05:38:57+00:00
我炒的包菜叶子缩的厉害，但是根吃起来还有点没熟
我是先把锅烧热，再放油烧热，下包菜，翻炒把菜叶炒瘪，放点猪油，翻炒再放点盐，撒点水闷一会再出锅。
别人的包菜菜叶伸展开饱满，我炒出来的菜叶都太皱了
应该怎么改进
我是先把锅烧热，再放油烧热，下包菜，翻炒把菜叶炒瘪，放点猪油，翻炒再放点盐，撒点水闷一会再出锅。
别人的包菜菜叶伸展开饱满，我炒出来的菜叶都太皱了
应该怎么改进
炒包菜怎么才能炒的饱满？
Farmer Milton
你都加水焖了，那些展开的不都是爆炒的嘛，半生熟的还脆的
anniebananie21
别闷一会，就直接炒
J0M5TER
首先，不用或少用叶子
其次，大大大大火
其次，大大大大火
Gerome
你管这叫包菜？
Mafia
秘诀就是:不洗
或者洗完甩干再大火宽油 ，火大到炒的锅冒火那种，油多到外面饭店那种，最后勺子耗油搞定。不要焖
或者洗完甩干再大火宽油 ，火大到炒的锅冒火那种，油多到外面饭店那种，最后勺子耗油搞定。不要焖
1mxnol
大白菜菜帮和菜叶分开，菜帮用刀拍一下，先菜帮炒熟，后菜叶就行
PhoenixRPh
王刚师傅教的,先焯水焯到有点缩,沥干再炒就不容易出水了
有点反直觉
然后包菜杆就是比叶子难熟,所以才有手撕包菜把杆和叶子分开
有点反直觉
然后包菜杆就是比叶子难熟,所以才有手撕包菜把杆和叶子分开
Hillin
大油大火，家里的灶台根本不行，做不出来饭店的状态，火力太小。
東尼
这个是白菜？
洗完要控水
大火炒，几十秒就出锅
勾芡一下
洗完要控水
大火炒，几十秒就出锅
勾芡一下
JollyWyvern
炒的时间太久了
shadow.pl16
你这个不是包菜吧
Radar The Possum
厚锅 大火 蔬菜炒久了一定出水 所以想尽办法缩短烹饪时间再不行就勾芡
ivory811
都焖煮烂了，加完调料翻炒几下就出锅了
你这也不是包菜啊！
你这也不是包菜啊！
BRiCK
1楼在误导别人，包菜就是要叶子。
你这个油并不多，煮的时间也太长了 你不会把生菜当包菜了吧
你这个油并不多，煮的时间也太长了 你不会把生菜当包菜了吧
Agua
大火宽油，下锅30秒放盐，再30秒关火。
Penut
大火快炒，一分钟不到就出锅
KymaniKirby
蔬菜本来就怕出水，你到好，还要自己再加水