[黑暗料理]来自贵州的重口味火锅，“豆豉粑”火锅

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“豆豉粑”这东西好像只有云南和贵州几个县份有一般长的这样[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-anl8K22T3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-hah7ZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
貌似用干豆豉压实，放置阴干一段时间。味道嘛类似几周没洗的袜子的味道[s:ac:喷][s:ac:喷]臭香臭香的。

之前一段时间由于懒，经常买超市那种火锅底料。但无论那种品牌的，吃完后肚子总不舒服，严重的经常去那啥[s:a2:大哭][s:a2:大哭]所以还是勤快点自己弄火锅底料吧。

第一步将豆豉粑切碎，然后将蒜和姜夜同样切碎。蒜苗切成节[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-hrlpZgT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]

二倒入菜油，等油好了后，先放蒜、姜末，再放切碎的豆豉粑。(其实这豆豉粑都是每年去乡下朝亲戚要的，城里没有的话可以用超市买的水豆豉应付下，炸出豆豉那种味道就行)[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-bvdmK1uT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-eavpK1lT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-gm1pK1uT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]

三等豆豉的味道出来后，再到入胡辣椒面，看到辣椒面微微炸卷的时候就可以停火或者倒水进去(这个时候也可以放蒜苗进去，按自己口味放花椒面，猪油)，想吃干锅水就放少点，想吃汤锅就放多点。有条件放点油渣也很入味。[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-67x6K2cT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/08/-d1rcQ5-g9g5K2oT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]


最后放些自己喜欢的蔬菜这些。我个人比较喜欢香菜，土豆，瘦肉，白菜，白豆腐这些[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][s:ac:羡慕]

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多做了点明天再来一顿[s:ac:喘][s:ac:喘][s:ac:喘]
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