[黑暗料理预警]有无锡或者江苏的兄弟吗?请教个“馒头”问题。

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! Kyro

2021-01-20T02:15:14+00:00

楼主我楼下的无锡阿姨邻里关系不错,她冬天才来海南这边过冬,所以平时都是我帮着看房子,她偶尔也给我做两顿饭,但厨艺却一直不敢恭维,这不,昨天又让我大开眼界了。

前两天阿姨从我家借走了蒸锅,说是要蒸馒头,还说要送我几个,结果昨天拿到一看。。。

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首先,作为一个东北人,头一次吃带馅儿还带褶儿的“馒头”。[s:ac:晕]

更重要的是,我头一次吃到,传说中谦大爷家的米饭馅包子,好家伙,差点儿没噎死我。[s:ac:瞎]

所以啊,我就好奇。第一件事,这个馒头的叫法,是无锡或者江苏特有的吗?因为我问了下苏州的一个同事,他说他们馒头和包子的区别不是看有没有馅儿,而是看有没有褶儿。

第二件事,这种米饭馅儿或者说炒饭馅儿的,是无锡特产还是这位阿姨的特产啊?我厨艺都够黑暗了,这还真的是头一次吃这么黑暗的料理,会不会是阿姨想做烧卖,但是没见过皮这么厚还是发面的,馅儿还一点儿味都没得的烧卖啊。[s:ac:哭1]
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phas3runn3r

吴语地区统一叫馒头(官话地区也有部分这样)
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InvertedLuck

无锡不管带馅不带馅的统一叫馒头
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TheSac

馒头,花卷,包子,烧麦都不是一种东西

你这个,包子和烧麦混合体
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肉馒头 菜馒头 我们这里这么叫
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有句话叫:肉馒头打狗有去无回,带馅儿的馒头确实有的

顺便米饭馅儿的……应该是这阿姨自己发明的,没见过……
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Розовый Гусь Улитка

带馅的叫馒头,没馅的叫大包子[s:ac:茶]
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𝓕𝓸𝔁𝓲𝓮𝔂

也不一定吧。豆沙馒头?有这个说法吗,不是直接说今天吃豆沙包?
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Jaced

你认知中的“馒头”,在我们这里叫“白馒头”

里面有肉的,叫“肉馒头”,有菜的叫“菜馒头”

米馅的我还真没见过,只见过放糯米的烧卖。。。。
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detective dipshit

只要是白面团,里面不管有没有馅,统一都叫馒头,有褶的叫包子
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Alexandre "Sauron" EMERY

无锡还真没这种馅的啊[s:ac:呆]米的真没见过[s:ac:哭笑]无锡有个菜猪油的有机会试试
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WhackJob

白馒头 肉馒头 菜馒头 甚至小笼包我们都叫小笼馒头[s:ac:哭笑] 不过米馅的还是头一回见
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bananya

无锡人

所有都是馒头 白馒头 肉馒头 菜馒头

只有一些专门买大馒头的店会叫XXX包 比如鸿运大包 运河大包 不过买回来还是叫XX馒头

还有一种就是小笼包也是叫小笼馒头
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Jimmy Neutron

南通这边,馒头包子都是带馅的,不过馒头外面是平的,包子是带褶子的,你得写明实心馒头才是不带馅的
不过米饭馅的馒头我也是第一次见
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tacotopia

这应该是她自创的
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ejaja

苏b没见过这种包饭的[s:ac:喷]
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Jodrion

江阴的,以前我们这里有馅的都是馒头,肉馒头 豆沙馒头。没有的叫包子。现在好像慢慢该回去了。
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Euden

Reply to [pid=489085341,25320602,1]Reply[/pid] Post by [uid=36831040]连吕懿[/uid] (2021-01-29 10:25)烧麦和包子的混合体,简称烧包
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lychee

我江苏的,这玩意在我们这边确实叫馒头,但是这个馅没见过。。。。
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LibertySandwich

南通,带馅没褶叫馒头,不带馅的也叫馒头
带馅有褶的叫包子