[黑暗料理] 冷水和面做出来的的饼要怎么救

Sunday-avatar

Sunday

2020-02-27T13:33:36+00:00

西南地区人,不是这个春节特殊不会倒腾面食。[s:ac:偷笑]
我娘看了大量短视频后对手撕饼下了手,结果看教程不仔细,第一步就走岔了...用冷水和了面。
在擀面的时候发现那个饼,一边擀一边缩,缩的比擀的还快。
我当时旁边帮忙铺保鲜膜,不敢问为什么这个和视频讲的不一样[s:ac:哭笑]

最后上锅烙,刷了无数油,产出依然是硬梆梆的饼,相当费牙。吃完一张腮帮子疼。
现在还有接近一斤的饼坯在冰箱里,我娘是管杀不管埋了。
眼看着绝不浪费一颗粮食的任务就要落在我头上了,这种东西还能挽救一下吗
[s:ac:怕]
GERTHERX-avatar

GERTHERX

趁着没彻底干透前切丝,然后甩汤里当拨鱼吃。[s:ac:哭笑]
SxtxnChild-avatar

SxtxnChild

扯面块吃吧。。。
Sunday-avatar

Sunday

Reply to [pid=402607101,20690267,1]Reply[/pid] Post by [uid=26069005]neearai[/uid] (2020-03-06 21:42)
我试试看,还没吃过扯面..看了下教程好像也是冷水和面,最后沾油扯出来的
[s:ac:哭笑]
collin420-avatar

collin420

额 兄弟要么这样 醒完面之后拿出来再揉一次 把整体质地揉细腻点 然后拽成剂子刷上油之后做成面片 放冷藏里再醒够了做饭的时候拿出来 水滚了拽成烩面
Sunday-avatar

Sunday

[quote][pid=402611000,20690267,1]Reply[/pid] Post by [uid=42474135]凭取千杯解思量[/uid] (2020-03-06 22:03):

额 兄弟要么这样 醒完面之后拿出来再揉一次 把整体质地揉细腻点 然后拽成剂子刷上油之后做成面片 放冷藏里再醒够了做饭的时候拿出来 水滚了拽成烩面[/quote]那个饼胚已经冻了好几天了,拿出来重新揉还赶得上时间吗?ORZ
Thaxiton-avatar

Thaxiton

擀面条吃
劲道[s:ac:哭笑]
Killa Krohns-avatar

Killa Krohns

冷水也可以其实... 就是要松弛的时间比较久....
K - いはり-avatar

K - いはり

醒段时间 切成剂子 粗略擀条
泡油十分钟 扯面下锅
lozz-avatar

lozz

做泡饼吃,肉汤浇上,放点辣油香菜。
Koma-avatar

Koma

水放少了
Bittersweet.-avatar

Bittersweet.

切丝,煮一下过凉水,做炒面
Dathore-avatar

Dathore

可以切成面条吃吧
Jonny-avatar

Jonny

洗凉皮[s:ac:blink]
ThyDecayingg-avatar

ThyDecayingg

用冷水和的面是死面,可以用来擀面条吃
captain fall-avatar

captain fall

老家用农村土灶大锅,贴死面粑了吃[s:ac:喘]
薄一些,脆脆的,很好吃[s:ac:喘][s:ac:喘][s:ac:喘]
T0NE-avatar

T0NE

弄点酵母等发酵做披萨吧
nunuhardin-avatar

nunuhardin

所以是面团还是熟的饼子
面团就擀面条
饼子就切丝炒饼