做菜用酒，有代替的吗

[quote][tid=21887691]Topic[/tid] Post by [uid=4453273]兄台贵干[/uid] (2020-05-24 23:19):

医生说过不要碰酒，但是很多喜欢的菜都是要酒腌或者放酒炝锅

有没有什么其他的配料代替？味稍微差点也能接受[/quote]做菜的酒早挥发了