DJ K5
2021-08-02T09:08:58+00:00
看王刚和挠哥做菜很多时候出锅前来点明油(料油)，懒得自制，这玩意有卖的成品吗
大部分时候最后的明油是为了增亮，所以用普通炸东西剩下的油就行，除非你的菜不加什么辛香料，否则料油能提供的味道改善是很有限的。
自己炸也很容易啊，整点洋葱大葱生姜，中火炸酥了捞出来，然后关火泡香料，一般大料和香叶打底，剩下随意，泡个一天就是料油了。
饭店里一般都用炸东西剩下的油泡香料。
[quote][pid=539285148,27962717,1]Reply[/pid] Post by [uid=39535799]Ufei_TC[/uid] (2021-08-07 17:30):
大部分时候最后的明油是为了增亮，所以用普通炸东西剩下的油就行，除非你的菜不加什么辛香料，否则料油能提供的味道改善是很有限的。
自己炸也很容易啊，整点洋葱大葱生姜，中火炸酥了捞出来，然后关火泡香料，一般大料和香叶打底，剩下随意，泡个一天就是料油了。
饭店里一般都用炸东西剩下的油泡香料。[/quote]啊，这玩意不是为了增香是吗，那我就不搞了。。意义不大还费劲
是饭店为了 色香味 里的颜色更好看，自己做可以不加