JLee
2022-05-01T04:33:35+00:00
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条件比较好的日本大名每天料理差不多就是这样 一鱼 一素 一味增汤 茶泡饭
偶尔晚上加餐野菜汤
[img]https://imgs.aixifan.com/FpF2Cc8dz2Oz6QevrqxqCSeAMBPp[/img]
首先是饭团，饭团是日本战地食品 堪称日本料理鼻祖之一，一是因为饭团方便携带，二是因为饭团制作方便，第三其因为制作过程腐化变质速度较慢，所以颇受欢迎(裹着一颗腌制得超酸无比的酸梅，再在外面裹上一片海苔)。
在日本战国结束以后，饭团逐步成为有日本代表性的家常菜(虽然底层也不可能天天吃大米就是了)
[img]https://imgs.aixifan.com/FkU8j__GgUiXQQF3HZEgLdCRu4AX[/img]
[img]https://imgs.aixifan.com/FjkOgMIuxm4nhO3puCUUmnHae1ZG[/img]
日本古画里面 熬煮味增汤
大唐时候 遣唐使从中国不仅仅给日本带去了萝卜和白菜 也带去各种豆类。
豆制品 尤其是大豆成为日本饮食很重要的组成，在古代日本因为少食肉，豆制品是非常关键的蛋白质补充，大豆酱含有蛋白质，维生素，可以大幅度补充肉食摄入不足的蛋白质补充
战国时候味增汤是味增放入水中，然后随便找材料(有野菜就野菜，有萝卜白菜就萝卜白菜)乱七八糟煮一锅就吃
[img]https://imgs.aixifan.com/Fipwx2oBonbkLxX_02KW916OZsxK[/img]
日式猫饭
用白米饭和鲣鱼节混合做成的简单饭食 鲣鱼节号称鱼的木乃伊 在日本战国就是军粮 因为 鲣鱼节保存时间特别长(就像欧美的咸肉干)可以煮汤和做饭 切成碎片 放在热饭上，淋入酱油，边拌边吃即可
虽然戏称猫饭 但那个时候也不是人人吃得起的东西
[img]https://imgs.aixifan.com/FjwW3sdWBMSaBaAuPnyxpc4fqmBw[/img]
日式冻豆腐 最早也是战地军粮之一 据说是伊达政宗首先纳入军粮
[img]https://imgs.aixifan.com/FqWiwIPbZDxIKGDMK0UGEJmXaeEA[/img]
纳豆 据说也是伊达政宗首先纳入军粮一种
真说起来伊达政宗军粮种类算是比较丰富的。
[img]https://imgs.aixifan.com/FjNkdFa8desmn0Ayc5RQ3DC1Pmei[/img]
山梨县，当地还在卖一种黄豆粉麻糬饼，号称是武田信玄所制，就叫信玄饼
是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的 其实有点类似四川这边的糍粑
[img]https://imgs.aixifan.com/FmyUUgu1ZFT8WSCU1Ho9aN30AFeZ[/img]
日本现在发明的透明信玄饼
[img]https://imgs.aixifan.com/FqCWbKnneOL7Uf20lgHxcqFDtsEW[/img]
日式杂煮
其实就是乱七八糟食品大乱炖
北条氏康家在如今的东京附近，所以守着东南海湾，不止一部电影里，都描述他击退上杉谦信的攻击后，边吃海鲜杂煮边看海
[img]https://imgs.aixifan.com/Fp4xr2wHSE0TNPprWEuDsciodOJ3[/img]
据说由葡萄牙人带过去的手艺 在欧洲这种已经消失了 在日本战国被命名为金平糖
[img]https://imgs.aixifan.com/Fqn1dDOkMQDHhphbvCDWYZ7A9WWA[/img]
天妇罗
据说也是葡萄牙人带过去的手艺
早年葡萄牙人爱吃鱼，又信天主教；每逢大斋期，禁吃肉了，就来吃鱼。葡萄牙人的料理法很有名：拿奶油面糊，裹好了水果或海鲜，炸了吃，鱼亦然。这么吃鱼，又不破戒，又中吃，真是两全其美
在日本因为没有奶油 做法就改变了 日本可以说什么都可以天妇罗 什么都可以油炸 在日本战国油炸品可以说是奢侈品 食用油不好弄 只有贵族大名偶尔可以奢侈一下
[img]https://imgs.aixifan.com/Fkf9a6giCV62br_3L_5WLRYBqOeZ[/img]
怀石料理
不要误会 最早怀石料理 怀石者，僧侣饿了，抱着石头暖腹的意思，清净简素，本不华丽。千宗易时代的怀石料理，是所谓一汁三菜。汁是大酱汤，三菜是凉拌野菜、炖菜和烤鱼，一小点儿米饭
[img]https://imgs.aixifan.com/FpHr5fX9UGCmK_gjJgYLA0e4KjIC[/img]
日式乌冬面
最早也是日本战国发展起来，据说最早还是用脚踩出来的
[img]https://imgs.aixifan.com/FuwcoDcLqTVVPh6lxCMMxXM0X54Y[/img]
日之丸便当
上杉军也有自己的特色携带军粮，被称为“日之丸便当”。
制作这种日之丸便当很简单，用一种可以装二合五勺(约三百五十公克)名为“面桶”的容器，装上白米饭中间插上一颗小小的梅子，再整个放进“腰便”里，就是一客便当。虽然那时候还不管这种军粮叫做便当，但这大概就是最早的便当的由来了。
[img]https://imgs.aixifan.com/Fk6eVZeOQW1kr2Jzhoq_-aSMkMyc[/img]
茶泡饭也实在是很方便的食品，无论在床上鞍上甚至厕上，端起晚晚泡点茶水就能吃。苦涩的抹茶茶汁泡透米饭，吃到嘴里舌根却又能在苦涩里感受到一丝甘甜，再加上那淡淡的茶香，碗里的冷饭顿时变得甘甜美味。对于经常在外征战的武士来讲，征战一日后骑在马上吃那么一小碗茶泡饭，着实是件很惬意的事。
后来大名将鲑鱼子、鳕鱼子、海苔、酸梅之类东西一股脑的倒进茶泡饭里，使这种本来是为方便而出现的食物变成现在复杂的料理。
[img]https://imgs.aixifan.com/FtxkkAwgytU-YIFtFx_YOeFuxOZv[/img]
日式挂面
战场很受欢迎的军粮 挂面配咸菜 只不过那时候是刀削面团 吃了很饱 很长一段时间不会饿
真正的日式拉面还是明朝遗民跑日本留下的
[img]https://imgs.aixifan.com/FigSHoEuq8JlOjesqqf1MDmS7OWa[/img]
日式油豆腐
也是很奢侈的饮食 毕竟油价值高啊
[img]https://imgs.aixifan.com/Fs_BggNeLL1qKcDcu1Q9qpK9R74G[/img]
日式豆饼 在日式豆饼基础上 最终在江户时代诞生了 机器猫最喜欢的铜锣烧
[img]https://imgs.aixifan.com/FsFWtmqsG4mp43GOse898ShOJS78[/img]
大名鼎鼎的寿喜烧 据说也是日本战国到江户时代的农民发明的
其实也是大乱炖 差一点 就是味增 然后加入各种素菜
好一些就是捕猎的野猪 鹿 鱼 各种大乱炖 最后变成现在寿喜烧
条件比较好的日本大名每天料理差不多就是这样 一鱼 一素 一味增汤 茶泡饭
偶尔晚上加餐野菜汤
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首先是饭团，饭团是日本战地食品 堪称日本料理鼻祖之一，一是因为饭团方便携带，二是因为饭团制作方便，第三其因为制作过程腐化变质速度较慢，所以颇受欢迎(裹着一颗腌制得超酸无比的酸梅，再在外面裹上一片海苔)。
在日本战国结束以后，饭团逐步成为有日本代表性的家常菜(虽然底层也不可能天天吃大米就是了)
[img]https://imgs.aixifan.com/FkU8j__GgUiXQQF3HZEgLdCRu4AX[/img]
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日本古画里面 熬煮味增汤
大唐时候 遣唐使从中国不仅仅给日本带去了萝卜和白菜 也带去各种豆类。
豆制品 尤其是大豆成为日本饮食很重要的组成，在古代日本因为少食肉，豆制品是非常关键的蛋白质补充，大豆酱含有蛋白质，维生素，可以大幅度补充肉食摄入不足的蛋白质补充
战国时候味增汤是味增放入水中，然后随便找材料(有野菜就野菜，有萝卜白菜就萝卜白菜)乱七八糟煮一锅就吃
[img]https://imgs.aixifan.com/Fipwx2oBonbkLxX_02KW916OZsxK[/img]
日式猫饭
用白米饭和鲣鱼节混合做成的简单饭食 鲣鱼节号称鱼的木乃伊 在日本战国就是军粮 因为 鲣鱼节保存时间特别长(就像欧美的咸肉干)可以煮汤和做饭 切成碎片 放在热饭上，淋入酱油，边拌边吃即可
虽然戏称猫饭 但那个时候也不是人人吃得起的东西
[img]https://imgs.aixifan.com/FjwW3sdWBMSaBaAuPnyxpc4fqmBw[/img]
日式冻豆腐 最早也是战地军粮之一 据说是伊达政宗首先纳入军粮
[img]https://imgs.aixifan.com/FqWiwIPbZDxIKGDMK0UGEJmXaeEA[/img]
纳豆 据说也是伊达政宗首先纳入军粮一种
真说起来伊达政宗军粮种类算是比较丰富的。
[img]https://imgs.aixifan.com/FjNkdFa8desmn0Ayc5RQ3DC1Pmei[/img]
山梨县，当地还在卖一种黄豆粉麻糬饼，号称是武田信玄所制，就叫信玄饼
是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的 其实有点类似四川这边的糍粑
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日本现在发明的透明信玄饼
[img]https://imgs.aixifan.com/FqCWbKnneOL7Uf20lgHxcqFDtsEW[/img]
日式杂煮
其实就是乱七八糟食品大乱炖
北条氏康家在如今的东京附近，所以守着东南海湾，不止一部电影里，都描述他击退上杉谦信的攻击后，边吃海鲜杂煮边看海
[img]https://imgs.aixifan.com/Fp4xr2wHSE0TNPprWEuDsciodOJ3[/img]
据说由葡萄牙人带过去的手艺 在欧洲这种已经消失了 在日本战国被命名为金平糖
[img]https://imgs.aixifan.com/Fqn1dDOkMQDHhphbvCDWYZ7A9WWA[/img]
天妇罗
据说也是葡萄牙人带过去的手艺
早年葡萄牙人爱吃鱼，又信天主教；每逢大斋期，禁吃肉了，就来吃鱼。葡萄牙人的料理法很有名：拿奶油面糊，裹好了水果或海鲜，炸了吃，鱼亦然。这么吃鱼，又不破戒，又中吃，真是两全其美
在日本因为没有奶油 做法就改变了 日本可以说什么都可以天妇罗 什么都可以油炸 在日本战国油炸品可以说是奢侈品 食用油不好弄 只有贵族大名偶尔可以奢侈一下
[img]https://imgs.aixifan.com/Fkf9a6giCV62br_3L_5WLRYBqOeZ[/img]
怀石料理
不要误会 最早怀石料理 怀石者，僧侣饿了，抱着石头暖腹的意思，清净简素，本不华丽。千宗易时代的怀石料理，是所谓一汁三菜。汁是大酱汤，三菜是凉拌野菜、炖菜和烤鱼，一小点儿米饭
[img]https://imgs.aixifan.com/FpHr5fX9UGCmK_gjJgYLA0e4KjIC[/img]
日式乌冬面
最早也是日本战国发展起来，据说最早还是用脚踩出来的
[img]https://imgs.aixifan.com/FuwcoDcLqTVVPh6lxCMMxXM0X54Y[/img]
日之丸便当
上杉军也有自己的特色携带军粮，被称为“日之丸便当”。
制作这种日之丸便当很简单，用一种可以装二合五勺(约三百五十公克)名为“面桶”的容器，装上白米饭中间插上一颗小小的梅子，再整个放进“腰便”里，就是一客便当。虽然那时候还不管这种军粮叫做便当，但这大概就是最早的便当的由来了。
[img]https://imgs.aixifan.com/Fk6eVZeOQW1kr2Jzhoq_-aSMkMyc[/img]
茶泡饭也实在是很方便的食品，无论在床上鞍上甚至厕上，端起晚晚泡点茶水就能吃。苦涩的抹茶茶汁泡透米饭，吃到嘴里舌根却又能在苦涩里感受到一丝甘甜，再加上那淡淡的茶香，碗里的冷饭顿时变得甘甜美味。对于经常在外征战的武士来讲，征战一日后骑在马上吃那么一小碗茶泡饭，着实是件很惬意的事。
后来大名将鲑鱼子、鳕鱼子、海苔、酸梅之类东西一股脑的倒进茶泡饭里，使这种本来是为方便而出现的食物变成现在复杂的料理。
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日式挂面
战场很受欢迎的军粮 挂面配咸菜 只不过那时候是刀削面团 吃了很饱 很长一段时间不会饿
真正的日式拉面还是明朝遗民跑日本留下的
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日式油豆腐
也是很奢侈的饮食 毕竟油价值高啊
[img]https://imgs.aixifan.com/Fs_BggNeLL1qKcDcu1Q9qpK9R74G[/img]
日式豆饼 在日式豆饼基础上 最终在江户时代诞生了 机器猫最喜欢的铜锣烧
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大名鼎鼎的寿喜烧 据说也是日本战国到江户时代的农民发明的
其实也是大乱炖 差一点 就是味增 然后加入各种素菜
好一些就是捕猎的野猪 鹿 鱼 各种大乱炖 最后变成现在寿喜烧