GeneralDeadeye
2020-03-05T15:39:49+00:00
直接一大块它不香吗？
弄六七分熟，也不至于会老咬不下来啊。
有没有在家做过汉堡的老哥，指点指点[s:a2:不明觉厉]
我上次做了次太干巴了，我不喜欢牛绞肉。[s:a2:怒]
上次搭配的 烤肉酱 生菜 柿子 酸黄瓜 鸡蛋 芝士片。
感觉有点儿噎人。。。可能是我没掺面粉吧。
绞肉最好还是全熟。 不然细菌太丰富。(绞肉机里总有残余，尤其是肉铺的，特别容易滋生细菌。)[s:a2:有何贵干]
太干巴十有八九是你肉选的太瘦了
至于一整块行不行，你煎一块牛排不切直接咬着吃试试看不就行了
汉堡这个词本来就是绞肉的肉饼的意思
想要肉饼好吃就不可以用纯牛肉去做了
绞肉里要适当加一点肥猪肉和蛋液进去
口感才不会柴
[quote][pid=403110514,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=665351]sorcer13339[/uid] (2020-03-08 23:46):
太干巴十有八九是你肉选的太瘦了
至于一整块行不行，你煎一块牛排不切直接咬着吃试试看不就行了[/quote]确实，我选的牛腚肉[s:ac:哭笑]
[quote][pid=403110744,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=33881431]子夜四時歌[/uid] (2020-03-08 23:47):
汉堡这个词本来就是绞肉的肉饼的意思
想要肉饼好吃就不可以用纯牛肉去做了
绞肉里要适当加一点肥猪肉和蛋液进去
口感才不会柴[/quote][s:ac:哭笑]原来是这样
[quote][pid=403110767,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=60336083]survey777[/uid] (2020-03-08 23:47):
你需要个锤子，把肉锤一锤[/quote]没这东西啊。。。
刀背可否[s:ac:茶]
没问题，汉堡王最好吃的款式除了菠萝堡以外就是牛排堡和猪肘堡，都不是碎肉。
肯德基 [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/08/-7Q5-45a7Z27T3cSu0-kp.png.medium.jpg[/img]
[quote][pid=403111036,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=1111444]allan811[/uid] (2020-03-08 23:48):
松肉锤和扎肉的针柄[/quote]用刀被成嘛[s:ac:茶]
[quote][pid=403110912,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=42681216]孤单的野怪[/uid] (2020-03-08 23:48):
确实，我选的牛腚肉[s:ac:哭笑][/quote]汉堡肉饼一般都是80%瘦
[quote][pid=403111225,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=8790377]素年已逝[/uid] (2020-03-08 23:49):
没问题，汉堡王最好吃的款式除了菠萝堡以外就是牛排堡和猪肘堡，都不是碎肉。[/quote]汉堡王我喜欢安格斯厚牛[s:ac:茶]
[quote][pid=403111250,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=13836746]fjdiji[/uid] (2020-03-08 23:49):
肯德基 [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/08/-7Q5-45a7Z27T3cSu0-kp.png.medium.jpg[/img][/quote]肯德基一卖炸鸡的，竟然出牛肉堡了！？[s:ac:羡慕]
[quote][pid=403111225,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=8790377]素年已逝[/uid] (2020-03-08 23:49):
没问题，汉堡王最好吃的款式除了菠萝堡以外就是牛排堡和猪肘堡，都不是碎肉。[/quote]菠萝堡天下第一[s:a2:jojo立2]
汉堡肉饼一定要有至少三分肥肉。
一定不要掺乱七八糟的东西，什么芝士，红酒，面粉一概不要，加的东西越杂越难吃，只要肉好就加点盐和胡椒就足够。
Reply to [pid=403111112,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=42681216]孤单的野怪[/uid] (2020-03-08 23:49)
按牛肉猪肉4:1或者3:1这样的比例混合一下试试看吧
[quote][pid=403111285,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=42681216]孤单的野怪[/uid] (2020-03-08 23:50):
用刀被成嘛[s:ac:茶][/quote]那个扎针的便宜。刀背做过一次感觉剁太多了会成肉泥。[s:pg:哭]
国外吃的那种超大的汉堡，都是整块肉排夹进去的，不过挺贵的。
我记得网上有专门的汉堡肉卖，喜欢绞肉可以直接买那种成品夹进去
[quote][pid=403111900,20717687,1]Reply[/pid] Post by [uid=36393383]金大猪二号[/uid] (2020-03-08 23:52):
汉堡肉饼一定要有至少三分肥肉。
一定不要掺乱七八糟的东西，什么芝士，红酒，面粉一概不要，加的东西越杂越难吃，只要肉好就加点盐和胡椒就足够。[/quote]我也觉得越掺和越难吃[s:a2:有何贵干]