空气炸锅炸东西脱糊咋搞啊

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Morax

2022-05-10T03:34:10+00:00

rt，说是炸个杏鲍菇当零嘴，结果炸了两锅，一锅挂湿糊，一锅挂干面衣，蘑菇都提前杀过水，结果还是脱糊脱的厉害[s:ac:晕]

对炸物不咋精通，老哥老姐们帮看看可能是啥问题呗

Papa Appa

这东西炸蘑菇，只刷油不挂糊

Morax

还是说只能炸不咋会出水的东西啊

MallowBomb

鸡蛋玉米淀粉油不要水包粘

Morax

[quote][pid=610529738,31895508,1]Reply[/pid] Post by [uid=17098291]bbauuqaz[/uid] (2022-05-14 11:38):

这东西炸蘑菇，只刷油不挂糊[/quote]我想吃那种带酥壳的[s:ac:哭1]我好喜欢吃炸物的面衣

xSonjax_

会不会是湿糊太稀了最好上个图看看
还有挂干面的话可以在杏鲍菇上少洒点油蘑菇弄太干了就挂不上干面了用洒的手法少量多次地把干粉洒在蘑菇上边洒边翻动让干粉均匀地裹在蘑菇上

LightningStar

这东西说是炸锅其实更贴近于烤…
挂糊就算了吧

Ficasso

那玩意就是个小号热风炉烤箱……

Morax

[quote][pid=610530576,31895508,1]Reply[/pid] Post by [uid=63115079]Eve_Z[/uid] (2022-05-14 11:42):

会不会是湿糊太稀了最好上个图看看
还有挂干面的话可以在杏鲍菇上少洒点油蘑菇弄太干了就挂不上干面了用洒的手法少量多次地把干粉洒在蘑菇上边洒边翻动让干粉均匀地裹在蘑菇上[/quote]我挂干面衣的话，它蘑菇不是杀完水表面是湿的嘛，我就那个时候在粉里用力按一按然后抖一下多的粉，之后等面粉也湿润成面衣才炸的，还是说蘑菇水没杀干净啊[s:ac:晕]

BonsaiTri

杏鲍菇水分太多了，你杀不干净的
可以试试别挂糊，只是加盐和胡椒，拌匀后喷少量油，然后烤到水分基本蒸发(一斤只能烤出二两)

CrazeRogue

沾水裹干粉试试

Faows

蘑菇要先微波炉搞熟了再进去炸。
一切出水的东西都要先定型再复炸。
一定要挂糊的话，你至少得用个煎锅先定一下。
空气炸锅对于炸物最好的作用就是复炸。

Morax

[quote][pid=610533794,31895508,1]Reply[/pid] Post by [uid=1237756]h26235581[/uid] (2022-05-14 11:56):

杏鲍菇水分太多了，你杀不干净的
可以试试别挂糊，只是加盐和胡椒，拌匀后喷少量油，然后烤到水分基本蒸发(一斤只能烤出二两)[/quote]应该是了，水杀不干净后面又出水，我下午试试干烤好不好吃[s:ac:羡慕]

Morax

[quote][pid=610536176,31895508,1]Reply[/pid] Post by [uid=10572126]ω??[/uid] (2022-05-14 12:07):

蘑菇要先微波炉搞熟了再进去炸。
一切出水的东西都要先定型再复炸。
一定要挂糊的话，你至少得用个煎锅先定一下。
空气炸锅对于炸物最好的作用就是复炸。[/quote]学到了[s:ac:吻]

空气炸锅千万不要炸没油的东西空气炸锅炸老豆腐那些up主是不是造假啊空气炸锅炸一切空气炸锅炸春卷，到底哪个环节出了问题？减肥可以吃空气炸锅炸的鸡腿/鸡胸肉吗？ [请教氵] 有人用空气炸锅炸过薯条嘛是什么口感土豆是优质碳水，那空气炸锅炸的薯条算不算优质碳水? 鸡胸肉水煮和者空气炸锅炸的热量有区别吗空气炸锅能炸外面买的袋装薯条吗？

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