blockguy143
2022-01-18T14:42:52+00:00
rt，zsbd 因为书上视频上看见的熟成以后都是绿色的。
腊八蒜腌成后还是白色的是正常现象吗？
Julian Alvares is my dad
腌成了不会就会变绿的吗
ity bitty sizzle stick
据说白米醋泡就是绿的。
among_us_98
糖蒜就是白的，虽然我也不知道为什么。
NOseaman-狂肥
看你腌了多久，时间不长可不就是白色的呗
Jennh
放在暖气旁或者烤箱可以加快变绿速度[s:ac:blink]
KingJed
可能是温度太低了
Celkia🐧
时间短
罐子漏气了
醋少或者醋酸度不够
绿了的腊八蒜放久了也会褪色。
罐子漏气了
醋少或者醋酸度不够
绿了的腊八蒜放久了也会褪色。
ɪᴬᴹ 么™ ＺᴀＲɪＸ ｻ ツ
玄学，我家去年就不绿，今年就绿
UnderYou
这你就得问郭德纲了
Yabye
绿色是硫化亚铁离子吧
蒜里肯定是有大量硫化物的
铁离子从哪儿来我就不知道了，版里好像有人解释过
可能是温度不稳定分解了
蒜里肯定是有大量硫化物的
铁离子从哪儿来我就不知道了，版里好像有人解释过
Hiimpurple
你把蒜放冰箱冷藏里，10度左右储藏个几天。
低温会让蒜里的硫化物和醋反应出现蒜蓝素。蒜蓝素不稳定会变成蒜黄素，蓝加黄是绿色的。所以腊八腌蒜是绿的。因为天气冷。
低温会让蒜里的硫化物和醋反应出现蒜蓝素。蒜蓝素不稳定会变成蒜黄素，蓝加黄是绿色的。所以腊八腌蒜是绿的。因为天气冷。
Carrot🥕
一定放点糖
Cuenca
你腌蒜前有剪掉蒜的头或者尾吗？不去的话绿的慢
WizardKitten
糖醋蒜嘛。。。变绿的原理我不懂，但是有时候确实不会变绿[s:ac:囧]
Rainb0w
我小时候我姥爷说新蒜绿老蒜不绿
Mr_Blu_
腊八蒜不是醋蒜吗？不是褐色的吗？