八大菜系里是不是混进来了奇怪的东西

Hyashi

2024-10-07T11:00:55+00:00

看隔壁东北菜不在八大菜系的帖子，才去百度了一下是那八大，居然发现江南地区独占三席，从地理人文的角度，这仨之间的特色和差异很明显吗。。退一步讲，徽菜苏菜不提，省会都是美食荒漠的地方，怎么进八大菜系的？浙菜能进，那我觉得东北菜也能进

本人湖北的，在上海南京工作过，感觉那边口味都差不多，偏淡，上海多一点点甜

abbytapple

淮安扬州的淮河流域为主的淮扬菜怎么变成苏南了？

RadicalOne95

西湖醋鱼独一菜系你有意见吗？

seantanas

八大到现在也就几十年吧，原来只有4个

Homer

哪有苏菜不是淮扬菜吗

Alexxxx

台州菜也算浙菜啊

ZAq37

只有四大菜系…………八大那是脸上贴金……

DoYouEvenKnow

四大菜系含金量还是比八大高一些，就好像现在五常里有几个混子一样

GlueChugger

淮扬菜是苏北漕运盐商有钱搞出来的，和江南什么没什么关系。

Dafire

什么叫苏菜？

Centribo

菜系的源头不是因为吃菜的人，而是因为在这个地方官的人

AKULLA-_-

八大菜系中的一半都是因为大运河，官绅富商源流不断银子大把，吃得精致体面既是享受也显地位。所以沿河的菜品品种做法都层层升级
现在你感觉不明显是因为大运河在铁路公路后逐渐边缘化了，其他地区也富起来讲究起来了，此消彼长优势渐渐消弭

Hyashi

+ by [沪上情欲流] (undefined)

哪有苏菜不是淮扬菜吗

百度AI说的，苏菜，淮扬菜。。淮扬菜进了就行了，浙菜凭啥

Enchanted Hallow

不是四大菜系里有淮扬菜么，有苏菜这种玩意儿？

//Kryotix//

八大菜系其实严格来说是80年代提出的，之前是四大菜系，也就是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
而后面新加入的浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，这得找提出八大菜系的汪绍铨。
他毫无论证就加入了新的四大菜系，而共识就是四大，八大菜系原本并不得到大众认可。
直到后面《中国烹饪词典》列了四大菜系，湖南、福建、浙江、安徽等地烹饪协会纷纷鸣不平，才最后形成了八大菜系。
实际上是后面的新四大菜系所在地的人推动的结果。 doge