Kazsen
2020-09-06T10:01:15+00:00
自己从往上学做的葱油拌面，炸葱油没啥问题，就是后面倒酱汁的时候，开始我是混合好了生抽老抽白糖耗油之后，直接放葱油里(小火)，然后就是劈里啪啦，甚至糊锅了，后来查了查是要等油温降下来再放，所以后面就是熬完葱油就关火，然后再调酱汁，倒进葱油重新开火，可也不敢熬多久，感觉不到一分钟吧，就怕再糊了，不过这样做的就是油飘在上面，酱汁沉在最底下，只能是拌一大盘再分，不然就有一盘只有油，有一盘只有酱汁，请教下大佬应该怎么做能更匀实一点，还是说炸完葱油就得，到时候单独再放酱汁？还有个问题，家里一般买的那种龙须面的挂面，是不是不适合做葱油面，感觉不仅很细，而且感觉煮了很多，捞出来却没多少